Wer bekommt nicht glänzende Augen beim Anblick eines Ozeanriesen und träumt von den Weiten des Meeres? Kochen auf einem derart großen Schiff ist – neben dem hohen Qualitätsanspruch – vor allem eine tägliche logistische Herausforderung auf allerhöchstem Niveau. Klaus Kremer, Küchenchef der 2006 vom Stapel gelaufenen Königin der Meere, Queen Mary 2, ist Herr über eine Küchenbrigade von 220 Mann und verantwortlich für über 14000 Mahlzeiten täglich. Für Hobbyköche erreicht der Einkauf ungeahnte Dimensionen, 34000 Eier pro Woche sind nur ein Beispiel für die hier verarbeiteten Mengen. Klaus Kremer ist Garant dafür, dass auch außergewöhnliche kulinarische Wünsche an ungewöhnlichen Orten zu jeder Zeit in Erfüllung gehen und der Mythos einer Traumwelt an Bord konsequent gelebt werden kann.
Kochen Sie gemeinsam mit Klaus Kremer das Menü der Jungfernfahrt der Queen Mary nach und lassen Sie sich von ihm in die Welt dieses atemberaubenden Traumschiffs entführen. Lassen Sie sich inspirieren von einer der feinsten und elegantesten Küchen der Weltmeere. Während Sie zusammen mit Klaus Kremer kochen, unterhält dieser Sie mit allerlei Anekdoten und kleinen Abenteuern, die er auf seinen weiten Reisen erlebt hat.
Klaus Kremer
.... ist Küchenchef der legendären Queen Mary 2. Nach seiner Ausbildung zum Konditor und Koch folgten Stationen in Deutschland, Schweden und der Schweiz. 1988 zog es ihn zum ersten Mal auf ein Kreuzfahrtschiff und er heuerte bei der Reederei Cunard an, wo er konsequent seine Karriere verfolgte und 1990 erstmalig zum Küchenchef befördert wurde. 2002 übernahm er dann als erster Deutscher die Gesamtverantwortung über die Küche eines Fünf-Sterne-Traumschiffs. An Bord der Luxusliner strebt zwar niemand nach Sternen, Kochlöffeln, -mützen oder Ähnlichem, gleichwohl gilt es jeden Tag ein äußerst verwöhntes, kundiges und geschmacksfreudiges Publikum zufriedenzustellen. Während seiner 14 Weltreisen hat Klaus Kremer seine Fähigkeiten eindrucksvoll unter Beweis gestellt und darf sich deshalb mit Fug und Recht „weitestgereister Spitzenkoch der Welt“ nennen.
