Nach einem kleinen Sektempfang bereiten Sie gemeinsam mit Küchenchef Mario Höllein und seinem Team ein 3-Gänge-Menü rund um die Gans zu. Von der Auswahl des richtigen Geflügels über Tipps und Tricks zum Erreichen einer herrlich knusprigen Kruste bis zum attraktiven Anrichten auf dem Teller erfahren Sie alles, um demnächst selbst die perfekte Gans in den eigenen vier Wänden servieren zu können. Aufgeteilt in drei Gruppen erleben Sie die echte Arbeit in einer Restaurantküche und packen selbst mit an: Ihren Gang bereiten Sie – natürlich unter fachlicher Anleitung - komplett selbst zu. Es bleibt aber genug Zeit, um an den anderen Stationen vom Koch oder den eifrigen Kochschülern zu erfahren, was hier auf welche Weise gezaubert wird. Ihr eigenes Menü wird Ihnen zum Abschluss des Kurses im Restaurant am stilvoll eingedeckten Tisch und mit passenden Weinen gereicht, damit Sie alle Komponenten genießen und gerne noch weitere Fragen stellen können.
Mario Höllein
Seine Ausbildung absolvierte Mario Höllein im Frankfurter Holiday Inn Crown Plaza. Stationen seiner Laufbahn waren verschiedene Häuser der Steigenberger Hotelgruppe, der Frankfurter Hof, sowie das Casino Restaurant in Bad Homburg. Zwischenzeitlich legte er mit Erfolg die Küchenmeisterprüfung in Wiesbaden ab. Danach folgten als Chef de cuisine, Mövenpick Hotels & Resorts, Witzigmanns „Palazzo“ und das Hilton Hotel in Frankfurt. Nachdem Mario Höllein als Executive Chef im Le Méridien Parkhotel Frankfurt tätig war, zog es ihn Anfang 2010 wieder in das Hilton Frankfurt.
