Der aus einer Gastronomenfamilie stammende Carmelo Greco war schon als Kind von der Welt des Kochens fasziniert. Nach dem Besuch der Hotelfachschule arbeitete Greco als Jungkoch im Zwei Sterne-Restaurant „Da Guido“ bei der „Grande Dame“ der Piemontesischen Küche Lidia Vanzino Alciati. Sie übte besonders großen Einfluss auf seine Kochkunst aus. Durch ihren respektvollen Umgang mit den Essenstraditionen, die sie behutsam verfeinerte und neu interpretierte, hat sie ein bedeutendes Stück Koch-Geschichte geschrieben. Bereits im Alter von 20 Jahren zog es Greco nach Deutschland, wo er auf Roland Brzezinski traf, mit dem er 1991 die Osteria Enoteca eröffnete. Brzezinski, einer der besten Kenner italienischer Weine in Deutschland, ist für den Service verantwortlich, Greco für geniale Kreationen aus der Küche. Das Kochen begreift Carmelo Greco als einen permanenten Entwicklungsprozess, als eine nie endende Suche nach neuen Geschmackskombinationen. Lassen Sie sich von seinem italienischen Frühlingserwachen überraschen – nicht umsonst gilt er als bester italienischer Koch Deutschlands!