Im Herbst beginnt die Hummersaison: Höchste Zeit, dass Ihnen Genussakademie-Küchenchef Christian Senff den richtigen Umgang mit dem Scherentier zeigt. Seien Sie dabei, wenn der Hummer im kochenden Bad seine bekannt rote Farbe annimmt und lassen Sie sich erläutern, warum das so ist. Ob die gebackene Hummerschere als Vorspeise oder der sautierte Hummer zum Hauptgang - der König der Meeresfrüchte steht im Mittelpunkt des 4-Gänge-Menüs, welches Sie unter Anleitung des Chef de Cuisines gemeinsam zubereiten. Und was ist beim Hummer genauso trickreich wie das Kochen? Genau, das Essen. Hier zeigt Ihnen Christian Senff, wie Sie auch beim Hummeressen in den eigenen vier Wänden sichere Hand beweisen.
Christian Senff
Der 27 Jahre junge Chef de Cuisine der Genussakademie ist ein Vollprofi in der Küche. Der hessische Jamie Oliver (RTL) ist nicht nur ein virtuoser Künstler am Herd, sondern auch ein ausgezeichneter Berater und sympathischer Unterhalter, der sich bestens darauf versteht, sein profundes Wissen charmant zu vermitteln. Er bringt 11 Jahre Erfahrung in der Sternegastronomie mit. Schon die Ausbildung absolvierte er in der Küche des Deidesheimer Hofs, er bekochte zahlreiche Staatsgäste auf Schloss Petersberg und machte wertvolle Erfahrungen als Chef de Partie, Kolja Kleeberg (Vau, Berlin) und Christian Bau (Victors, Perl-Nennig). Nach Stationen unter anderem in Köln, Berlin und München in 5 Sternerestaurants, einem 2-Sterne- sowie einem 3-Sterne-Haus steht er nun zum ersten Mal in Frankfurt am Herd – exklusiv für die Gäste der Genussakademie
