Der Hummer ist in aller Bescheidenheit der souveräne König unter den Krustentieren dieser Welt. Bei ihm gilt das gern auf Menschen übertragene Motto ganz wortwörtlich: Harte Schale, weicher Kern. Sein köstliches, aromatisches und zartes Fleisch ist bei Gourmets ganzjährig heiß begehrt. Doch wie löst man das Fleisch eigentlich korrekt vom Panzer, wie kommt man ohne grauenvoll anzusehendes Gefummel an die feinsten Teile und welche Möglichkeiten der Zubereitung habe ich eigentlich? Diese und noch viele weitere interessante Fragen beantwortet Ihnen der Küchenchef der Genussakademie Christian Senff auf gewohnt charmante, kompetente und unterhaltsame Art und Weise.
Nach einem Begrüßungsgetränk führt Sie Christian Senff direkt in seine heiligen Hallen. Dort verwandeln Sie mit ihm gemeinsam in kurzer Zeit Hummer und Langostinos in ein geschmackvolles und stimmiges 3-Gang-Menü. Nach den Vorbereitungen genießen Sie jeden Gang gemeinsam in der Gruppe.
Christian Senff
Der 27 Jahre junge neue Chef de Cuisine der Genussakademie ist ein Vollprofi in der Küche. Der hessische Jamie Oliver (RTL) ist nicht nur ein virtuoser Künstler am Herd, sondern auch ein ausgezeichneter Berater und sympathischer Unterhalter, der sich bestens darauf versteht, sein profundes Wissen charmant zu vermitteln. Er bringt 11 Jahre Erfahrung in der Sternegastronomie mit. Schon die Ausbildung absolvierte er in der Küche des Deidesheimer Hofs, er bekochte zahlreiche Staatsgäste auf Schloss Petersberg und machte wertvolle Erfahrungen als Chef de Partie, Kolja Kleeberg (Vau, Berlin) und Christian Bau (Victors, Perl-Nennig). Nach Stationen unter anderem in Köln, Berlin und München in 5 Sternerestaurants, einem 2-Sterne- sowie einem 3-Sterne-Haus steht er nun zum ersten Mal in Frankfurt am Herd – exklusiv für die Gäste der Genussakademie.
