Bereits im Mittelalter wurden in den Burg- und Schlossküchen anlässlich großer Festivitäten diverse Pasteten zubereitet – allerdings weitaus spektakulärer als heute, denn man berichtet sogar von einer kompletten Kapelle, die im Innern einer Pastete zum Tanz aufspielte! Eng verwandt mit den Pasteten sind die Terrinen, auch Schüsselpasteten genannt. Die Kunst ihrer Zubereitung ist heute selbst unter Hobbyköchen zum Teil in Vergessenheit geraten. Das muss sich ändern; es wäre einfach zu schade darum. Sie werden überrascht sein, wie einfach Sie beeindruckende Terrinen und Pasteten frisch herstellen können und Ihre Gäste mit Kreationen begeistern können, die man sonst nur als Teil erlesener Menüs und Buffets findet. Kennen Sie die wesentlichen Unterschiede? Welche Zubereitungsarten gibt es? Wie sieht die richtige Gewürzmischung aus? Antworten auf diese und viele spannende Fragen mehr bekommen Sie von Christian Senff in diesem Kurs. Sie bereiten unter dem wachsamen Auge des Küchenchefs die Terrinen und Pasteten zu, um diese am Schluss gemeinsam mit Ihrer Begleitperson zu genießen – ganz handlich auf dem Teller und ohne Kapelle im Essen.