Es ist nicht ganz einfach, seinen Gästen ein anspruchsvolles Essen zuzubereiten, das passende Menü auszuwählen und vor allem das Timing auch noch so zu gestalten, dass man etwas von seinen Gästen hat. Dieser Kurs richtet sich an ambitionierte Hobbyköche, die ihre kulinarischen Kenntnisse vertiefen und ihre Küchenfertigkeiten verfeinern wollen. Christian Senff präsentiert hier exklusiv, wie heute in den Sternerestaurants dieser Welt gekocht wird. Nach einem Champagnerempfang in der Bar der Genussakademie wird Sie der Küchenchef der Genussakademie in seine heiligen Hallen entführen und mit Ihnen zusammen ein 4-Gänge-Menü kochen, bei dem Ihre zukünftigen Gäste in den eigenen vier Wänden gar nicht mehr aus dem Staunen herauskommen werden. Angefangen mit Seezunge an der Gräte gebraten mit Krustentier Béarnaise, jungem Lauch und Sot-l'y-laisse (das edelste Stück vom Geflügel) über Cappelletti (eine gefüllte Nudelspezialität) von Kastinen mit Trüffel und Nussbutterjus bis zu Crepinette vom Reh mit Rosenkohlblättern. Den süßen Abschluss bilden gebackene Schokoladenkrapfen mit Ananas und Kokosnusseis. Unter Anleitung des Chef de Cuisine bereiten Sie das ausgezeichnete Menü zu, in dem sich klassische und moderne Küche harmonisch vereinen. Dabei erhalten Sie wertvolle Tipps, damit Ihnen die Zubereitung später ebenso mühelos gelingt wie unter den Augen des Profis. Im Anschluss genießen Sie selbstverständlich Ihr selbst gekochtes Menü mit ausgesuchten Weinen.