Als Brasilianerin hat Mirian Schokolade im Blut, Französische Patisserie und Chocolaterie sind ihre Leidenschaft. Allerdings war ihr die Pralinenherstellung am Anfang nur eine Freizeitbeschäftigung. Als sie 2001 nach Deutschland kam, entschloss sie sich jedoch, ihr Hobby zum Beruf zu machen und ging für die nächsten drei Jahre nach Paris, um dort direkt von den besten Patissiers der Welt zu lernen. In der bekannten École Ritz Escoffier beendete sie schließlich Ihre Ausbildung als Patissier und Chocolatier. Im Mai 2009 hat sie in Dreieich ein kleines und sehr feines Atelier eröffnet, wo sie jetzt ihrer Kreativität freien Lauf lässt und exklusive Pralinen, Schokoladen, Tartes oder Petit Fours herstellt. Ihre eigene Kollektion „Gourmet-Chocolat“ kombiniert edle Schokoladen mit feinen Gewürzen – perfekt abgestimmt, um gemeinsam mit einem guten Wein genossen zu werden.