Lassen Sie sich von Mirian Rocha in die süße Welt der Schokolade entführen. Nach einer kurzen Einführung in die grundlegenden Techniken der Schokoladenherstellung können Sie dann selber Hand anlegen und eine Ganache (Trüffelmasse) erstellen, die später als Füllung für Ihre eigenen Pralinen dient. Sie lernen dabei den Unterschied zwischen einer deutschen, einer belgischen und einer französischen Praline kennen. Probieren Sie anschließend selbst aus, was Ihnen am Besten schmeckt, experimentieren Sie mit exotischen Geschmacksrichtungen wie Chili, Curry oder auch Balsamico und Olivenöl – Ihrer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt! Sollte am Ende des Kurses tatsächlich noch etwas von Ihren selbst hergestellten Pralinen übrig bleiben, können Sie diese selbstverständlich mit nach Hause nehmen. Oder sie stellen sie zu Hause für Ihre Lieben einfach noch mal her – nach diesem Seminar ist das nämlich kein Problem!
Mirian Rocha
Als Brasilianerin hat Mirian Schokolade im Blut, Französische Patisserie und Chocolaterie sind ihre Leidenschaft. Allerdings war die Pralinenherstellung am Anfang nur eine Freizeitbeschäftigung. Als sie 2001 nach Deutschland kam, entschloss sie sich, ihr Hobby zum Beruf zu machen und ging für die nächsten drei Jahre nach Paris, um dort von den besten Patissiers der Welt zu lernen. In der bekannten École Ritz Escoffier beendete sie schließlich Ihre Ausbildung als Patissier und Chocolatier. Im Mai 2009 hat sie in Dreieich ein kleines, feines Atelier eröffnet, wo sie ihrer Kreativität freien Lauf lässt und exklusive Pralinen, Schokoladen, Tartes und Petit Fours herstellt. Ihre eigene Kollektion „Gourmet-Chocolat“ kombiniert edle Schokoladen mit feinen Gewürzen – perfekt abgestimmt, um gemeinsam mit einem guten Tropfen Wein genossen zu werden.
