Griechischer Abend

... verzaubert die hellenische Küche die Bewohner nördlich der Alpen und manche(n) zieht es sogar für immer in den sonnigen europäischen Südosten mit seinen besonders gastfreundlichen Menschen. Bettina Mohn wohnt bereits seit 25 Jahren auf der Insel Astypalea mitten in der Ägäis und bringt von dort nicht nur jede Menge faszinierender Rezepte, sondern sogar einen Teil ihrer Zutaten mit in die Genussakademie. Traditionell beginnt ein griechischer Abend nach dem Ouzo auf Eis mit jeder Menge Mezedes, also einem bunten Reigen an Vorspeisen. Taramosalata, Tsatsiki, gebackene Zucchini- und Auberginenscheiben und zahlreiche weitere Lieblingshäppchen lassen die Sonne bereits ab der ersten Kursminute aufgehen. Als Hauptspeise folgt ganz authentisch Oktopus mit Fava Santorinis, einem Püree aus gebrochenen gelben Erbsen, das traditionell mit getrockneten Tomaten und Kapernblättern serviert wird. Auch hier denkt man in Griechenland in der Mehrzahl und so bereitet Bettina mit ihren Gästen auch noch gefüllte Weinblätter - die berühmten Dolmades - sowie Garides Saganaki, also Garnelen in Tomate-Feta-Sauce zu. Das süße Finale richtet sich nach einem opulenten Menü schließlich nach der Saison und variiert zwischen mit dem Harz der Mastixsträucher aromatisiertem Vanilleeis, Loukoumades oder frischen Früchten. Ein griechischer Abend voller mediterraner Aromen und kulinarischer Entdeckungen - die gehörige Portion griechisches Lebensgefühl inklusive!

Bettina Mohn lebt seit 25 Jahren auf der kleinen Insel Astypalea, die mit Kreta und Rhodos quasi die obere Spitze eines breiten Dreiecks bildet. Hier erlernte sie von ihrer Schwiegermutter die authentische griechische Küche, zu der auch das Rollen von Weinblättern und der richtige Umgang mit Fisch und Meeresfrüchten gehört, und führte jahrelang ein kleines Hotel mit angeschlossenem Restaurant, in dem sie bereits Kochkurse gegeben hat. Das Sammeln von Wildkräutern und von Meersalz an den felsigen Küsten der Insel gehört ebenfalls zu ihren Leidenschaften, und wenn sie mal in Deutschland ist, gibt sie ihre kulinarischen Geheimnisse gern an ihre Frankfurter Gäste weiter und verrät dabei auch, wo man in der Rhein-Main -Region die allerbesten Zutaten für einen griechischen Abend bekommt.