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Die Genussakademie Frankfurt bild

Aphrodites Perfect Choice

Hannes Dankel
Wie so manches, ...
... was richtig Spaß macht, sind auch Aphrodisiaka - also luststeigernde Lebensmittel - auf die alten Griechen zurückzuführen. Namensgeberin ist die Liebesgöttin Aphrodite als Sinnbild für körperliche Freuden und die geistige Liebe. Schon seit Jahrtausenden kursieren Aphrodisiakum-Rezepte aus kuriosen Pflanzen, Gewürzen oder Tieren, denen man eine besondere Wirkung zuschreibt. Erstaunlich: Viele dieser besonderen Zutaten verwenden wir heute ganz selbstverständlich in unserer Küche. Für den brandneuen Kurs Aphrodites Perfect Choice hat Hannes Dankel nun ein außergewöhnliches Vier-Gänge-Menü zusammengestellt, das gleich mehrere aphrodisierende Zutaten pro Gang enthält und ideal aufeinander abgestimmt ist. So lernen Sie an diesem Abend nicht nur das Kochen eines stimmigen Menüs, sondern darüber hinaus auch Wissenswertes über Geschichte und Herkunft der anregenden Lebensmittel.

Los geht's mit einem prickelnden Aperitif - anschließend sorgen karamellisierte Jakobsmuscheln mit grünem Spargel und Trüffelbutter für erste Spannung. Beim Hauptgang erlernen Sie die Herstellung einer Galantine von der Poularde, die Sie anschließend auch Zuhause problemlos zubereiten können und den süßen Schlusspunkt setzt im doppelten Sinne scharfes Schokoladen-Chili-Eis mit parfümierten Erdbeeren und Vanille-Ingwer-Crumble. Lassen Sie sich von Hannes galant und souverän durch einen aufregenden Abend der Genüsse führen - und genießen Sie die Wirkung der Speisen.

Hannes Dankel

Als Sohn zweier Gastronomen wuchs Hannes Dankel mitten im elterlichen Betrieb auf und sog bereits hier das Wesen dieser Branche auf. Zur Ausbildung zog es den jungen Hannes ins Allgäu, wo er in einem renommierten 4-Sterne-Hotel lernte. Weitere Stationen in Allgäuer Hotels folgten. Anschließend bildete er sich zum Berufsschullehrer fort und unterrichtete Köche und Hotelfachleute. Ob als F&B-Manager eines 4-Sterne-Landhotels, als Dozent in der Erwachsenenbildung, immer lag ihm das Kochen mit Neugierigen am Herzen. Auslandsaufenthalte in Österreich, Norwegen, Afghanistan, Frankreich, Irland und Ungarn erweiterten seinen Horizont und erweiterten seinen kulturellen Horizont, die gastronomische Vielfalt und soziale Kompetenz. Hannes sagt von sich selbst: "Es reicht nicht aus, gut kochen zu können, um es Menschen beizubringen. Es bedarf auch einer großen Erfahrung über das Unterrichten, die Kommunikation und das Lernen, Herausforderungen zu meistern. Immer etwas mehr zu erreichen liegt mir am Herzen und lässt mich atmen".
Termine
Do. 23.05.2019
18:00 Uhr bis 22:00 Uhr
Die Genussakademie Medienhaus, Ludwigstraße 33-37, 60327 Frankfurt am Main
89 € (mit Genuss-Card 79 €)
Nur Menü 44,50 €
Leider ausgebucht!
Fr. 16.08.2019
18:30 Uhr bis 22:30 Uhr
Die Genussakademie Fressgass, Große Bockenheimer Straße 24, 60313 Frankfurt am Main
89 € (mit Genuss-Card 79 €)
Nur Menü 44,40 €
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