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Die Genussakademie Frankfurt bild

Back to the Roots - Kochen mit Wurzelgemüse

Hannes Dankel
Es waren einmal ...
... Kerbel, Petersilie und Steckrüben -Sie haben die beim Kochen noch nie verwendet? Dann wird es höchste Zeit für eine kulinarische Zeitreise! Begleiten Sie uns 'Back to the roots' und erfahren Sie alles über die nährstoffreichen Speicherwurzeln, was man alles aus ihnen zaubern kann und freuen Sie sich auf ein faszinierendes 4-Gänge-Menü, bei dem Sie unserem Experten Hannes Dankel über die Schulter blicken und gemeinsam mit ihm in die Welt der aromatischen Wurzelgemüsesorten eintauchen. Lernen Sie die gesunden Vitaminbomben persönlich kennen und freuen Sie sich auf jede Menge spannender Rezepte, die Sie anschließend problemlos zu Hause nachkochen können. Wie wäre es zum Beispiel mit einer leckeren Petersilienwurzelsuppe, Kerbelwurzelpüree - ein traditionelles Wurzelgemüse, das eigentlich jeder kennen sollte - oder dem so beliebten Rüblikuchen? Neben den großen Klassikern wird hier auch das ein- oder andere Geheimnis der Wurzel-Küche gelüftet und Sie finden vielleicht Ihr persönliches neues Lieblingsrezept!

Hannes Dankel

Als Sohn zweier Gastronomen wuchs Hannes Dankel mitten im elterlichen Betrieb auf und sog bereits hier das Wesen dieser Branche auf. Zur Ausbildung zog es den jungen Hannes ins Allgäu, wo er in einem renommierten 4-Sterne-Hotel lernte. Weitere Stationen in Allgäuer Hotels folgten. Anschließend bildete er sich zum Berufsschullehrer fort und unterrichtete Köche und Hotelfachleute. Ob als F&B-Manager eines 4-Sterne-Landhotels, als Dozent in der Erwachsenenbildung, immer lag ihm das Kochen mit Neugierigen am Herzen. Auslandsaufenthalte in Österreich, Norwegen, Afghanistan, Frankreich, Irland und Ungarn erweiterten seinen Horizont und erweiterten seinen kulturellen Horizont, die gastronomische Vielfalt und soziale Kompetenz. Hannes sagt von sich selbst: "Es reicht nicht aus, gut kochen zu können, um es Menschen beizubringen. Es bedarf auch einer großen Erfahrung über das Unterrichten, die Kommunikation und das Lernen, Herausforderungen zu meistern. Immer etwas mehr zu erreichen liegt mir am Herzen und lässt mich atmen".
Termine
Mo. 15.10.2018
18:30 Uhr bis 22:30 Uhr
Die Genussakademie Fressgass, Große Bockenheimer Straße 24, 60313 Frankfurt am Main
79 € (mit Genuss-Card 69 €)
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Mo. 14.01.2019
18:30 Uhr bis 22:30 Uhr
Die Genussakademie Fressgass, Große Bockenheimer Straße 24, 60313 Frankfurt am Main
79 € (mit Genuss-Card 69 €)
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