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Die Genussakademie Frankfurt bild

Backstage Spezial im Goldman 25hours

Thomas Haus
Wollten Sie schon ...
... immer mal live und "in echt" erleben, wie es hinter den Kulissen eines Spitzenrestaurants zugeht? Sie lieben die Hochspannung, wenn der Laden brummt und die Köche auf Hochtouren arbeiten? Suchen Sie das Küchenerlebnis der ganz besonders aufregenden Art? Dann sind Sie bei diesem Angebot genau richtig!

Wir haben mit bekannten und prominenten Küchenchefs unserer Stadt vereinbart, dass ihnen ein Kursteilnehmer mitten im wilden Trubel über die Schulter schauen darf - sozusagen Backstage im Luxusrestaurant. Für dieses einmalige Erlebnis können Sie in der Genussakademie einen Backstage-Pass erwerben. Anschließend stimmen über die auf dem Voucher angegebene Kontaktperson Ihren Wunschtermin und die jeweiligen Arbeitszeiten ab.

Erleben Sie dann einen spannenden und intensiven Arbeitstag im Restaurant - von der Warenanlieferung/Warenkunde über die Vorbereitungen (das sogenannte "mise en place") bis hin zum "Service" (der Produktion, dem Kochen) - und genießen Sie nach getaner Arbeit ein Amuse-Bouche und das wohlverdiente Feierabendbier mit den neuen Kollegen. So erlernen Sie zahlreiche Tipps und Tricks aus der Profiküche. Live, ungeschminkt und garantiert exklusiv. Lernen Sie die hochwertigen Produkte kennen, mit denen Spitzenrestaurants arbeiten. Erfahren Sie vor Ort, was höchste Präzision in der Spitzengastronomie wirklich bedeutet und welcher Aufwand betrieben wird, um die Gäste jeden Abend glücklich und zufrieden zu machen. Erleben Sie an einem ganz persönlichen Praktikumstag Haute Cuisine hautnah!

Thomas Haus

... hat die ganze Welt bereist und in namhaften Häusern seine Kochkunst verfeinert. Seit 2007 zelebriert er seine Idee von einer kompromisslos einfachen authentischen Küche auf höchstem Niveau. In seiner Funktion als Küchenchef des Frankfurter Design-Restaurants Goldmann im 25hours Hotel interpretiert er traditionelle Produkte und klassische Rezepturen neu und führt so seine Gäste mit neuen Kreationen zu außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen. Ihm sind die persönlichen Kontakte zu den regionalen Produzenten wichtig - vom Obstbauern bis hin zum Landwirt, der seine Tiere artgerecht aufzieht. Durch dieses Netzwerk gelangen regionale, authentische Spitzenprodukte auf den Teller. Thomas Haus steht für nachhaltiges und wirtschaftliches Kochen. Dies bedeutet beispielsweise, dass bei ihm das ganze Tier verarbeitet wird - von Lammfilet hin zur Lammbratwurst. Eine kreative Herausforderung für den Spitzenkoch, der seine Gäste mit ausdrucksstarken und überraschenden Kompositionen zu begeistern weiß.
Ablauf
Bitte den Gutschein am Tag des vereinbarten Termins mitbringen! Bitte beachten Sie, dass nur eine Person pro Termin teilnehmen kann.
Ort
Goldman 25hours , Hanauer Landstraße 127, 60314 Frankfurt am Main
Buchen
149 € (mit Genuss-Card 139 €)
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