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Die Genussakademie Frankfurt bild

BBQ Baroque 2019

Jörg Ludwig
Wenn Jörg Ludwig ...
... wieder zu seinem raren und ausgesprochen beliebten BBQ-Event in die Gerbermühle einlädt, sprengt der sympathische Pirat am Herd regelmäßig sämtliche Vorstellungen, die man zum Thema mitbringt. So auch diesmal, denn Ludwig bringt seinen Gästen nun sogar bei, wie man selbst einen kompletten Rücken auslöst, Fleisch souverän ausbeint, richtig filetiert und vieles mehr, was man anschließend am eigenen Rost auch richtig gut gebrauchen kann. Außerdem bereitet Ludwig gemeinsam mit den Kursteilnehmern etwas absolut Spektakuläres zu: Ein Milchferkel im Erdloch! Hierfür wird ein Loch in der Erde ausgehoben und anschließend das Ferkel für ganze sechs Stunden darin eingelegt und gegart - spätestens an dieser Stelle sei darauf hingewiesen, dass sich Ludwig für diesen Abend volle sieben Stunden Zeit nimmt! Außerdem stehen Salzwiesenlamm, Bison, Dry Aged Hochrippe, Flank Steak, Hummer, Fisch im Bananenblatt, Dips, Saucen, Marinaden und Salate auf der Agenda der Genüsse - alles vom Feinsten, ein Abend voller traumhaftem Überfluss in einer der schönsten Locations der Stadt: Das ist BBQ Baroque 2019!

Jörg Ludwig

Pirat Jörg Ludwig - auf seiner Kochjacke prangt das Sansibar-Symbol des Totenschädels mit gekreuzten Säbeln. Ludwig, der sich auf seinem weiten Weg mit Stationen unter anderem in der legendären "Sansibar" auf Sylt, dem "Rossini" in Düsseldorf, dem "Parlament" in Hamburg sowie als Küchenchef in den besten Zeiten des "Frankfurter Haus" einen sehr guten Namen gemacht hat, steht persönlich für die enorme Beliebtheit der Gerbermühle bei den Frankfurtern, wo er sowohl traditionelle Frankfurter Küche als auch modern inspirierte Kochideen präsentiert. Die Liebe zu qualitativ hochwertigen Produkten bestimmt seinen Kochstil, dem er nach eigener Aussage keine bestimmte Richtung verleiht oder an ein bestimmtes Konzept bindet. So ist er kompromisslos bei der Auswahl des Fleischangebotes, integriert wertvolle und selten verwendete Zutaten wie beispielsweise grüne Sojabohnen in seine Menüs und verwendet Gewürze präzise und filigran als Geschmacksgeber für seine Speisen. Das brachte ihn denn auch auf die Idee, im Rahmen der Genussakademie außergewöhnliche Grillkurse anzubieten, die er ständig um neue Ideen erweitert - von Spicy bis Caveman!
Ort
Gerbermühle, Gerbermühlstraße 105, 60594 Frankfurt am Main
Termine
Sa. 29.06.2019
12:00 Uhr bis 19:00 Uhr
129 € (mit Genuss-Card 119 €)
Leider ausgebucht!
Sa. 31.08.2019
12:00 Uhr bis 19:00 Uhr
129 € (mit Genuss-Card 119 €)
Leider ausgebucht!
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