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Die Genussakademie Frankfurt bild

BBQ Profi

Pascal Scheel
Dieser Kurs ist ...
... die logische Fortsetzung von BBQ Basics: Der Küchenchef der Genussakademie Pascal Scheel geht an diesem Abend detailliert auf wichtige Feinheiten des Grillens ein und macht garantiert auch Sie zum Profi! Sie lernen hier das wichtige Know-How im Umgang mit Gas- und Holzkohlegrill, Funktionsweise und Steuerung, direktes und indirektes Grillen und sogar das Räuchern am Grill. Ebenfalls ein wichtiges Thema: Die richtige Vor- und Zubereitung des Grillgutes, schmackhafte Marinaden und deren richtige Verwendung - nervt es Sie auch, wenn diese beim Grillen ständig wieder runtertropfen und sie am Ende ein verbranntes Stück Fleisch auf dem Teller haben? Pascal zeigt Ihnen, wie man das ganz einfach vermeiden kann! Das Menü ist so konzipiert, dass Sie möglichst viele verschiedene Techniken, Tipps und Tricks direkt am Grillgut kennenlernen und natürlich auch schmecken. Keep the fire burning!

Pascal Scheel

Von Wittenberg über Rügen, Wengen, Liechtenstein, Zürich und Glashütte mit Ausflügen an den Starnberger See, auf die Trendelburg, nach Oberaula und nach Frankfurt - Pascal Scheel ist weite Wege gegangen, um schließlich den Posten des Küchenchefs in der Genussakademie zu übernehmen. Seine Ausbildung absolvierte er im berühmten Cliff Hotel auf Rügen, wo er das turbulente Leben in der Küche lieben lernte. Darauf folgten zahlreiche Posten in ganz Deutschland, darunter auch die Leitung eines angesehenen mediterranen Restaurants. Hier wurde Pascal erstmals Küchenchef und verzauberte über zwei Jahre hinweg seine Gäste. Anschließend war es Zeit für die Sterneküche und so heuerte er in der Küche des Parkhotel Sonnenhof an - ein Stern und 16 Punkte im Gault Millau zieren das Restaurant und eröffneten Pascals Kochrepertoire neue Tore, weitere Engagements in hochdekorierten Häusern folgten. Dennoch hat sich Pascal nie auf eine kulinarische Seite festnageln lassen. Er liebt die Abwechslung und legt großen Wert auf hervorragende Produkte, die er möglichst aus regionalen Ressourcen bezieht. Ein kreativer Kopf voller köstlicher Ideen - eben der Küchenchef der Genussakademie!
Ort
Die Genussakademie City-Outdoor, Bleichstraße 38, 60313 Frankfurt - Innenstadt
Termine
So. 01.09.2019
18:00 Uhr bis 22:00 Uhr
89 € (mit Genuss-Card 79 €)
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