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Die Genussakademie Frankfurt bild

Beef!

David Fischer
David Fischer
David Fischer ist gebürtiger Frankfurter und neuer Küchenmeister der Kategorie Spitzenköche in der Genussakademie. Mit 19 Jahren ging es für den dynamischen Koch nach Berlin, wo er zunächst drei Jahre lang Geschichte, Politikwissenschaft und französische Romanistik studierte, bevor er die Ausbildung zum Koch erst im Hotel Four Seasons und anschließend im The Regent absolvierte. Fischer arbeitete sogar ein halbes Jahr lang in der Küchenbrigade des französischen Staatspräsidenten im Pariser Élyséepalast - nach insgesamt sieben Jahren kehrte er nach Frankfurt zurück, arbeitete hier unter anderem mit Juan Amador, in Erno's Bistro und im Restaurant Heimat und gehört schon lange zu den beliebtesten Köchen der Genussakademie.
Ein gutes Stück ...
... Rindfleisch ist ein absoluter Hochgenuss - vorausgesetzt, man weiß, wie man es zubereitet. Doch es kommt hier nicht nur auf die richtige Technik, die richtige Handhabung und das passende Equipment, sondern im Wesentlichen auch darauf an, was man sich da in die Pfanne legt und woher das Fleisch eigentlich stammt. David Fischer berichtet ausführlich von der Herkunft der in diesem exklusiven Kurs verarbeiteten Stücke, gibt tiefe Einblicke in Lagerung, richtige Reifung, den Marmorierungsgrad und lässt Sie natürlich auch nicht mit der Frage allein, wo Sie anschließend exzellentes Fleisch für das Nachkochen in den eigenen vier Wänden kaufen können. Freuen Sie sich auf einen außergewöhnlichen Kochkurs, bei dem Beef in seinen unterschiedlichen Varianten und Qualitäten voll und ganz im Fokus steht. Es erwarten Sie ganz besondere Geschmackserlebnisse und hochinteressantes Hintergrundwissen mit unserem beliebten Koch David Fischer!
Ort
Die Genussakademie Medienhaus, Ludwigstraße 33-37, 60327 Frankfurt am Main
Termine
Fr. 18.10.2019
18:30 Uhr bis 22:30 Uhr
129 € (mit Genuss-Card 119 €)
Nur Menü 64,50 €
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So. 24.11.2019
18:00 Uhr bis 22:30 Uhr
129 € (mit Genuss-Card 119 €)
Nur Menü 64,50 €
Jetzt buchen!
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