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Die Genussakademie Frankfurt bild

Das Fest der Giganten!

Steffen Schäfer und David Fischer
Im Sommer wird ...
... beinahe täglich gegrillt, was das Zeug hält - doch wo die meisten BBQ-Fans zum normalen Holzkohlegrill greifen, greifen wir zu einer ganz neuen beziehungsweise jahrtausendalten Methode: Wir grillen in Erdlöchern und auf Feuertonnen, und zwar die ganz großen Stücke - das Fest der Giganten beim Vogelsberger ist definitiv eines der BBQ-Highlights des Jahres!

Im schönen Vogelsberg gilt noch das Motto "Klasse statt Masse". Als einer der ersten Wagyu-Züchter Deutschlands und Gründer des Wagyu-Verbands ist Metzger-Meister Steffen Schäfer besonders stolz auf die erfolgreiche Zucht seiner Wagyu-Rinder und die daraus hervorgegangene Kreuzung zum Vogelsberger Weideochsen. Außerdem widmet sich Schäfer - übrigens auch der 1. Meister-Fleischsommelier Deutschlands - der Züchtung von Berkshire-Schweinen, eine der edelsten und teuersten Schweinerassen der Welt, die ebenso wie das Wagyu unter Fleischkennern als absolute Delikatesse gilt. Von artgerechter Aufzucht und Haltung der Tiere bis hin zu professioneller Verarbeitung des Fleisches kommt hier alles aus einer Hand. Und das schmeckt man!

Ab sofort bietet Steffen Schäfer in Zusammenarbeit mit Spitzenkoch David Fischer nun Grillseminare auf seinem Hof an. Nach einem prickelnden Empfang am Samstagvormittag, bei dem es bereits eine Vogelsberger Kartoffelbratwurst gegen den kleinen Hunger gibt, geht es direkt ans Werk: Gemeinsam mit den beiden Grillmeistern Steffen und David grillen die Teilnehmer hier nicht etwa auf dem normalen Rost, sondern in Erdlöchern und auf der Feuertonne die ganz großen Stücke: Berkshire-Schwein, Tomahawk, Wagyu, Flat Iron, Ochsenbäckchen und vieles mehr! Dazu gibt es gegrilltes Gemüse, Chimichurri-Sauce und eine Verkostung aus dem Dutch Oven. Hier lernen Sie nicht nur, wie die edlen Stücke perfekt gelingen, so dass sie buchstäblich auf der Zunge zergehen, sondern auch, wie man sie professionell zerlegt! Schlusspunkt unter diesen feurigen Nachmittag setzt ein Überraschungsdessert, bevor es nach etwa sechs Stunden wieder nach Hause geht. Ein must have für alle BBQ-Freaks!

Steffen Schäfer und David Fischer

Für das Fest der Giganten tun sich Inhaber des Vogelsberger in Romrod-Zell Steffen Schäfer und Spitzenkoch der Genussakademie David Fischer zusammen! Sie grillen aber wider Erwarten nicht einfach im Kugel- oder Holzkohlegrill Bratwürstchen oder marinierte Nackensteaks aus dem Supermarkt, sondern in Erdlöchern, im Dutch Oven und auf der Feuertonne - und natürlich stammen die Tiere aus eigener Halrung und das schmeckt man! Das wird das Grillevent des Jahres!
Ort
Schäfer GmbH, Der Vogelsberger, Frauenberg 48, 36329 Romrod
Termine
Sa. 26.08.2017
11:00 Uhr bis 17:00 Uhr
98 € (mit Genuss-Card 88 €)
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