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Die Genussakademie Frankfurt bild

Ein Abend am Meer

Pascal Scheel
Pascal Scheel
Von Wittenberg über Rügen, Wengen, Liechtenstein, Zürich und Glashütte mit Ausflügen an den Starnberger See, auf die Trendelburg, nach Oberaula und nach Frankfurt - Pascal Scheel ist weite Wege gegangen, um schließlich den Posten des Küchenchefs in der Genussakademie zu übernehmen. Seine Ausbildung absolvierte er im berühmten Cliff Hotel auf Rügen, wo er das turbulente Leben in der Küche lieben lernte. Darauf folgten zahlreiche Posten in ganz Deutschland, darunter auch die Leitung eines angesehenen mediterranen Restaurants. Hier wurde Pascal erstmals Küchenchef und verzauberte über zwei Jahre hinweg seine Gäste. Anschließend war es Zeit für die Sterneküche und so heuerte er in der Küche des Parkhotel Sonnenhof an - ein Stern und 16 Punkte im Gault Millau zieren das Restaurant und eröffneten Pascals Kochrepertoire neue Tore, weitere Engagements in hochdekorierten Häusern folgten. Dennoch hat sich Pascal nie auf eine kulinarische Seite festnageln lassen. Er liebt die Abwechslung und legt großen Wert auf hervorragende Produkte, die er möglichst aus regionalen Ressourcen bezieht. Ein kreativer Kopf voller köstlicher Ideen - eben der Küchenchef der Genussakademie!
Der Küchenchef der ...
... Genussakademie Pascal Scheel stammt ja ursprünglich von Rügen und ist somit mit salziger Luft in der Nase und freiem Blick auf die Ostsee aufgewachsen. Höchste Zeit, dass der Mann mal ein paar seiner persönlichen Lieblings-Fischrezepte preisgibt! Also nimmt er Sie in seinem brandneuen Kurs für einen Abend mit an seine ganz persönliche Küste und erklärt anschaulich, wie man aus Kabeljau, Saibling (na gut, der lebt im Hinterland im süßen See) und Wolfsbarsch ein sommerlich-leichtes Menü zaubert. Natürlich mit der Finesse eines Spitzenkochs und interessanten regionalen Produkten, die zusammen mit den Wasserbewohnern so ungewöhnliche wie faszinierende Kombinationen ergeben. Nur das süße Finale kommt natürlich ohne Fisch aus - auf Erdbeersorbet mit roh mariniertem Rhabarber und Basilikumkaltschale freuen sich einige bestimmt schon seit dem letzten Herbst. Nach diesem Abend haben Sie jedenfalls keine Angst mehr vor der Zubereitung der sensiblen Produkte, denn Pascal erklärt jedem ganz genau, wie das geht. Und das begeistert dann auch Zuhause jeden, den Sie mit diesem Menü glücklich machen!
Termine
Do. 22.08.2019
18:30 Uhr bis 22:30 Uhr
Die Genussakademie Fressgass, Große Bockenheimer Straße 24, 60313 Frankfurt am Main
98 € (mit Genuss-Card 88 €)
Nur Menü 49 €
Leider ausgebucht!
Sa. 26.10.2019
18:00 Uhr bis 22:00 Uhr
Die Genussakademie Medienhaus, Ludwigstraße 33-37, 60327 Frankfurt am Main
98 € (mit Genuss-Card 88 €)
Nur Menü 49 €
Leider ausgebucht!
Sa. 23.11.2019
18:00 Uhr bis 22:00 Uhr
Die Genussakademie Fressgass, Große Bockenheimer Straße 24, 60313 Frankfurt am Main
98 € (mit Genuss-Card 88 €)
Nur Menü 49 €
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