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Die Genussakademie Frankfurt bild

Geflügel & Co

Das Team der Genussakademie
Mit fünf Kursbausteinen, ...
... die Sie sowohl einzeln als auch komplette Reihe buchen können, erlernen Sie die Basics des guten und genussvollen Kochens. Jeder Baustein ist ein in sich abgeschlossenes Seminar, in dem Sie auf vergnügliche Art und Weise Tipps und Tricks direkt von unserem Koch bekommen, damit Sie schon bald raffinierte Gerichte ohne viel Aufwand, aber mit viel Spaß am Kochen zubereiten können. Bei jedem Kurs erfahren Sie zunächst, was sie zum jeweiligen Thema an Grundausstattung benötigen, bevor dann in der Showküche anschaulich und ganz praktisch präsentiert wird, wie man die Gerichte zubereitet. Warenkunde ist ein wichtiger Bestandteil der einzelnen Kurse - Sie bekommen interessante Informationen zu Lebensmitteln, Schnitttechniken, den unterschiedlichen Garmethoden und was hierbei zu beachten ist sowie vieles Spannende mehr vermittelt. Anschließend geht es dann an die Kochstationen, wo Sie gemeinsam in kleinen Gruppen die Gerichte selbst zubereiten. Unser Koch schaut Ihnen dabei über die Schulter und steht mit Rat und Tat zur Seite. Im Anschluss werden die Ergebnisse auf den großen Tisch gestellt und quer durch die Gruppen verkostet!

Baustein 4: Geflügel

Geflügel ist so beliebt wie vielseitig: Zwischen der gesunden Hähnchenbrust zum Salat und der mächtigen Weihnachtsgans liegen Welten und unzählige Zubereitungsmethoden. So wird aus einem Huhn neben der figurbewussten Salatbeilage ein knuspriges Ofenhähnchen, ein asiatisches Curry, französisches Coq au Vin oder eine herzhafte Brühe - ganz zu schweigen von den Möglichkeiten, andere Vögeln wie Gänse, Enten oder Perlhühner zuzubereiten. In diesem Kurs lernen Sie zunächst im Rahmen einer ausführlichen Warenkunde das unterschiedliche Federvieh kennen, das man zu köstlichen Gerichten verarbeiten kann, und erfahren interessante Details zu den Zubereitungsmethoden der verschiedenen Arten - es gibt viel zu entdecken! Natürlich kommen zur spannenden Theorie auch Verkostungsbeispiele, damit Sie das Geschilderte anschaulich am Gaumen nachvollziehen können. Anschließend geht es am Herd um die ersten Schritte bei der Zubereitung von Geflügel. Das ganze Huhn außen knusprig, innnen saftig zu garen, klingt wie eine Herausforderung, geht am Ende mit dem richtigen Know-how aber ganz von selbst und lässt sich dadurch auch perfekt vorbereiten - wie das geht, verrät das Team der Genussakademie!

Das Team der Genussakademie

Ein reichhaltiges Kurs-Sortiment bedarf einer Menge talentierter Köche. So konnte die Genussakademie in den vergangenen Jahren die besten und unterhaltsamsten Köche halten und den Pool an Profiköchen mit jungen Hüpfern und alten Hasen weiter ausbauen. Somit ist sicher gestellt, dass jeder Kurs gleichbleibend gut umgesetzt werden kann. Ein Mitglied des Genussakademie-Kochteams wird Sie zielsicher durch diesen Kurs führen und Ihnen mit viel Spaß, Charme und Einsatz dabei helfen, Ihren kulinarischen Horizont zu erweitern.
Termine
Mo. 25.09.2017
18:30 Uhr bis 22:30 Uhr
Die Genussakademie Fressgass, Große Bockenheimer Straße 24, 60313 Frankfurt am Main
79 € (mit Genuss-Card 69 €)
Jetzt buchen!
Sa. 14.10.2017
18:30 Uhr bis 22:30 Uhr
Die Genussakademie Medienhaus, Ludwigstraße 33-37, 60327 Frankfurt am Main
79 € (mit Genuss-Card 69 €)
Nur Menü 39,50 €
Jetzt buchen!
Sa. 25.11.2017
11:00 Uhr bis 15:00 Uhr
Die Genussakademie Medienhaus, Ludwigstraße 33-37, 60327 Frankfurt am Main
79 € (mit Genuss-Card 69 €)
Nur Menü 39,50 €
Jetzt buchen!
Di. 20.02.2018
18:30 Uhr bis 22:30 Uhr
Die Genussakademie Medienhaus, Ludwigstraße 33-37, 60327 Frankfurt am Main
79 € (mit Genuss-Card 69 €)
Nur Menü 39,50 €
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