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Die Genussakademie Frankfurt bild

Geschmackssache! Der Food-Pairing Kurs

Hannes Dankel
Wer hat schon ...
... von diesem spannenden Trend in der Gastroszene gehört? Foodpairing! Das ist eine ganz besondere Herangehensweise bei der Kombination von Lebensmitteln. Hannes stützt sein Pairing auf Erkentnisse aus den Bereichen Biologe und Chemie, um Aromen und Geschmackserlebnisse perfekt aufeinander abzustimmen. Und da kommen spannende, neue Paare zusammen, die nichts mit den üblich erlenten Favoriten zu tun haben.
Um Ihnen den Einstieg in das Thema zu erleichtern, hat sich Hannes gleich eine ganze Menüfolge ausgedacht, in dem er Ihnen tolle Paare aus dem Food-Pairing vorstellt. Wenn Vanille auf Muschel trifft, oder Kakao auf Blumenkohl, dann mag der Kopf wohl ein Fragezeichen empfangen, aber ihre Geschmackssinne machen Saltos - versprochen!
Lassen Sie sich in eine Welt der Aromen entführen und lernen Sie Ihren Gaumen neu kennen. Ein vielseitiges Menü wartet darauf entdeckt zu werden und unser kompetente Koch Hannes freut sich darauf, Ihnen jede Menge Input zum Thema weiter zu geben.

Hannes Dankel

Als Sohn zweier Gastronomen wuchs Hannes Dankel mitten im elterlichen Betrieb auf und sog bereits hier das Wesen dieser Branche auf. Zur Ausbildung zog es den jungen Hannes ins Allgäu, wo er in einem renommierten 4-Sterne-Hotel lernte. Weitere Stationen in Allgäuer Hotels folgten. Anschließend bildete er sich zum Berufsschullehrer fort und unterrichtete Köche und Hotelfachleute. Ob als F&B-Manager eines 4-Sterne-Landhotels, als Dozent in der Erwachsenenbildung, immer lag ihm das Kochen mit Neugierigen am Herzen. Auslandsaufenthalte in Österreich, Norwegen, Afghanistan, Frankreich, Irland und Ungarn erweiterten seinen Horizont und erweiterten seinen kulturellen Horizont, die gastronomische Vielfalt und soziale Kompetenz. Hannes sagt von sich selbst: "Es reicht nicht aus, gut kochen zu können, um es Menschen beizubringen. Es bedarf auch einer großen Erfahrung über das Unterrichten, die Kommunikation und das Lernen, Herausforderungen zu meistern. Immer etwas mehr zu erreichen liegt mir am Herzen und lässt mich atmen".
Ablauf
So sieht aktuell ein Kochkurs bei uns aus:

Zu Ihrer Sicherheit achten wir auf alle aktuellen Hygiene- und Sicherheitsvorkehrungen.

* Ab dem 1.10.2021 gelten bei all unseren Kursen die 2-G-Regel (geimpft oder genesen). Dies gilt für alle Teilnehmer, wie auch für alle Angestellten der Genussakademie. Das heißt mit Ihrer Buchung bestätigen Sie, dass Sie diese Vorrausetzung erfüllen.

* Eine Maskenpflicht besteht somit nicht mehr.

* Ausreichend Möglichkeiten zum Desinfizieren stehen überall zur Verfügung.

* Die Kursgröße ist auf maximal 18 Teilnehmer begrenzt.
Ort
Die Genussakademie Medienhaus, Ludwigstraße 33-37, 60327 Frankfurt am Main
Termine
Sa. 15.01.2022
11:00 Uhr bis 15:00 Uhr
109 € (mit Genuss-Card 99 €)
Nur Menü 49,50 €
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