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Die Genussakademie Frankfurt bild

Kochkunst im Botiquehotel Heyligenstedt

Markus Leidner
Wo verschmelzen Industriegebäude ...
... des ausgehenden 19. Jahrhunderts und modernes Design zu einer faszinierenden Einheit? Mit urbanem Loft-Feeling und dennoch gemütlich? Nein, nicht in Frankfurt - da müssen Sie schon nach Gießen fahren, um so etwas zu erleben! Im HOTEL & RESTAURANT Heyligenstaedt ist aus den Backsteingebäuden einer ehemaligen Werkzeugmaschinenfabrik ein absolut einzigartiger Ort entstanden. Sie dürfen ihre stilvoll eingerichteten Zimmer bereits ab 15 Uhr beziehen. Bummeln Sie doch im Anschluss durch Gießen, oder entspannen Sie im Mini-Spa Bereich mit Dachterrassensauna. Gut erholt können Sie den Abend mit einem köstlichen Menü im RESTAURANT Heyligenstaedt und einem leckeren Drink im Lounge-Bereich ausklingen lassen. Am nächsten Morgen starten Sie nach einem fantastischen Frühstück mit Küchenchef Markus Leidner in seinen heiligen Hallen und bereiten gemeinsam ein frühherbstliches Menü in drei Gängen zu. Dabei schauen Sie sich natürlich allerlei Tricks beim Profi ab und können ihn jederzeit nach Tipps fragen. Danach genießen Sie gemeinsam das Menü, bevor es dann wieder per Katzensprung zurück in Richtung Mainmetropole geht. Ein absoluter Insider-Tipp!

Markus Leidner

Als passionierter Chef de Cuisine leitet Markus Leidner seine Crew im Herzstück des Restaurants und zaubert täglich fantastische kulinarische Köstlichkeiten in allen Dimensionen. Dafür muss das Rad nicht komplett neu erfunden werden: Altbewährtes im "Retro Style" neu und variantenreich interpretiert, ist ein Markenzeichen seiner Küche.

Die Leidenschaft fürs Kochen packte Markus Leidner bereits im Kindesalter. Die Küche seiner italienischen Mama war immer das Herzstück der Familie und diesem Grundsatz ist er sich bis heute treu geblieben. Reduzierte Elemente, klare Strukturen geprägt von spanischen Einflüsse und der Leidenschaft für Schmorgerichte und grillen mit dem Josper Grill. Ein präzises Handwerk, die Symbiose von qualitativ hochwertigen Produkten, traditionellen & modernen Techniken sowie professionelle Planung vervollständigen den Anspruch des Küchenchefs. Die Symbiose zeigt sich beispielsweise im Sous Vide garen und der Vollendung des Gerichts durch grillen im modernen Josper Grill am Beispiel des Signature Dish 60hrs US-Short Rib.
Ort
Hotel & Restaurant heyligenstaedt, Aulweg 41, 35392 Gießen
Termine
Sa. 02.11.2019
15:00 Uhr bis
So. 03.11.2019 16:00 Uhr
pro Person im DZ
189 € (mit Genuss-Card 179 €)
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Sa. 02.11.2019
15:00 Uhr bis
So. 03.11.2019 16:00 Uhr
pro Person im EZ
209 € (mit Genuss-Card 199 €)
Jetzt buchen!
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