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Die Genussakademie Frankfurt bild

La Cevi - die peruanische Küche

Abrahan Gabriel Cabanillas
Das zentral in ...
... Bornheim gelegene Restaurant La Cevi hat es auf Anhieb in drei der Top-Listen von FRANKFURT GEHT AUS! 2019, unter anderem Platz 1 in der Rubrik "Lateinamerika" geschafft. Seit der Eröffnung im Frühjahr 2016 begeistert das Restaurant nicht nur neugierige Gäste, sondern auch die eigenen Landsleute - und sogar die kritischen Restauranttester. Damit ist das La Cevi das beste peruanische Restaurant der Mainmetropole und steht sogar auf der Liste der spannendsten Neueröffnungen der Stadt. Also hat der junge Koch nun reichlich Arbeit um die Ohren, was ihn dennoch nicht daran hindert, zu unserer Freude einen Kochkurs in der Genussakademie anzubieten. Er empfängt seine Gäste zunächst mit dem Nationalgetränk Pisco Sour und kocht anschließend mit ihnen gemeinsam ein Menü in vier Gängen, welches seine Landesküche authentisch widerspiegelt.

Los geht es im ersten Gang mit einer klassischen Ceviche, welches es in seinem Restaurant übrigens in gleich sieben Ausführungen gibt. Im Zwischengang zeigt er dann, wie man Kartoffeln mit einer schmackhaften Chili-Käse-Sauce kombiniert und im Hauptgang lernen seine Gäste, wie man Rumpsteak-Streifen auf den Punkt brät und sie anschließend mit leckeren Beilagen genießt. Der süße Abschluss ist lilafarbener Maispudding, der den außergewöhnlichen Punkt unter ein typisch peruanisches Menü setzt.

Lassen Sie sich für genussvolle Stunden nach Südamerika entführen und lernen Sie neben der Zubereitung landestypischer Gerichte weitere spannende Fakten zu peruanischen Rezepten und Gepflogenheiten.

Abrahan Gabriel Cabanillas

1988 in Peru geboren, konnte Abrahan seinen Lebenstraum verwirklichen und hat sich vom Tellerwäscher bis zum Koch hochgearbeitet. Mit seiner Liebe zum Kochen, seiner originalen und fortschrittlichen Küche und seiner besonderen Achtung der natürlichen Zutaten schloss er seine Kochausbildung ab.
Bei seinen Erfahrungen als Sous chef im Restaurant LA POPULAR in Larcomar Lima, seiner Rolle als Chefkoch beim Asia-Pazifik-Forum oder beim "World Bank Group International Monetary Fund" konnte er sein Talent und Können bereits unter Beweis stellen und mit seiner positiven Einstellung und Zielorientierung begeistern. Wir freuen uns, ihm bei seiner Arbeit zuschauen zu dürfen und sind gespannt auf sein Können!
 
Bildergalerie
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Ablauf
Übersetzung aus dem Spanischen während des Kurses erfolgt durch Restaurantmanager Daniel Nawenstein.
Ort
Die Genussakademie Medienhaus, Ludwigstraße 33-37, 60327 Frankfurt am Main
Termine
Mo. 19.08.2019
18:30 Uhr bis 22:30 Uhr
89 € (mit Genuss-Card 79 €)
Nur Menü 44,50 €
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