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Die Genussakademie Frankfurt bild

Pasta & Saucen - Basics

Konstantinos Karamoschidis
Mit fünf Kursbausteinen, ...
... die Sie sowohl einzeln als auch als komplette Reihe buchen können, erlernen Sie die Basics des guten und genussvollen Kochens. Jeder Baustein ist ein in sich abgeschlossenes Seminar. Bei jedem Kurs erfahren Sie zunächst, was sie zum jeweiligen Thema an Grundausstattung benötigen, bevor dann in der Showküche anschaulich und ganz praktisch präsentiert wird, wie man die Gerichte zubereitet. Warenkunde ist ein wichtiger Bestandteil der einzelnen Kurse - Sie bekommen interessante Informationen zu Lebensmitteln, Schnitttechniken, den unterschiedlichen Garmethoden und was hierbei zu beachten ist sowie vieles Spannende mehr vermittelt. Anschließend geht es dann an die Kochstationen, wo Sie gemeinsam in kleinen Gruppen die Gerichte selbst zubereiten. Unser Koch schaut Ihnen dabei über die Schulter und steht mit Rat und Tat zur Seite. Im Anschluss werden die Ergebnisse auf den großen Tisch gestellt und quer durch die Gruppen verkostet!.

Baustein 1: Pasta- & Saucen-Basics
Der Schritt von Miracoli zur ersten selbst gemachten Pasta ist viel kürzer als Sie denken, schmeckt aber nahezu unverschämt viel besser! Nach diesem Kurs stellen Sie zum Beispiel im Handumdrehen eine ausgezeichnete Tomatensauce aus frischen Zutaten her. Außerdem kochen wir gemeinsam eine echte Sauce Bolognese und Sie werden auch noch ein perfektes Rezept für Penne alla carbonara und ein Grundrezept für Pesto erlernen. Gezeigt wird auch, wie man selbst frischen Teig herstellt und daraus Nudeln zaubert, aber natürlich auch, wie man Hartweizennudeln richtig kocht, diese mit der Sauce vermengt und welche Variationsmöglichkeiten die einzelnen Saucen bieten. Ein kleiner Exkurs zu der faszinierend bunten Welt der unterschiedlichen Nudelsorten rundet diesen Kurs um die italienische Nationalspeise ab - die Hüfte wird zum Finale mit Schokoladenmousse verwöhnt!

Konstantinos Karamoschidis

Konstantinos (Kosta) Karamoschidis wurde 1989 in Hanau geboren. Seine Eltern stammen beide aus Griechenland, wo der kleine und später der große Kosta seinen beiden Großmüttern im Gemüsegarten und beim Kochen zur Hand ging. Das blieb nicht ohne Folgen - Kosta absolvierte seine Ausbildung im Frankfurter NH-Hotel, bevor es für vier Jahre an den Herd des Restaurant Medici ging. Heute steht der sympathische Fan der Frankfurter Eintracht regelmäßig am Herd der Genussakademie und führt seine Gäste behutsam und mit viel Humor an die Kunst des Kochens heran.
Termine
Mi. 23.08.2017
18:30 Uhr bis 22:30 Uhr
Die Genussakademie Medienhaus, Ludwigstraße 33-37, 60327 Frankfurt am Main
69 € (mit Genuss-Card 69 €)
Nur Menü 34,50 €
Leider ausgebucht!
Sa. 18.11.2017
11:00 Uhr bis 15:00 Uhr
Die Genussakademie Fressgass, Große Bockenheimer Straße 24, 60313 Frankfurt am Main
69 € (mit Genuss-Card 69 €)
Nur Menü 34,50 €
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Mo. 15.01.2018
11:00 Uhr bis 15:00 Uhr
Die Genussakademie Medienhaus, Ludwigstraße 33-37, 60327 Frankfurt am Main
69 € (mit Genuss-Card 69 €)
Nur Menü 34,50 €
Jetzt buchen!
Di. 27.02.2018
11:00 Uhr bis 15:00 Uhr
Die Genussakademie Medienhaus, Ludwigstraße 33-37, 60327 Frankfurt am Main
69 € (mit Genuss-Card 69 €)
Nur Menü 34,50 €
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