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Die Genussakademie Frankfurt bild

Sauvignon blanc

Martin Stachel
Über die Jahre ...
... wurde der Sauvignon blanc von anderen Weißweinen, wie Chardonnay und
Pinot Grigio im Hinblick auf Absatz und Popularität überholt. Und selbst weniger beliebte
Weine wie Riesling und Viognier erhielten mehr Aufmerksamkeit. Sauvignon blanc ist eine
vielfältige Rebsorte, ein geschmackvoller Weißwein und ein großartiger Essensbegleiter für
viele Speisen. Ich glaube, er hat das Zeug die Welt im Sturm zu erobern. Sauvignon Blanc
ist stark beeinflusst vom Anbaugebiet und wie er reifen kann. Sein Geschmacksspektrum ist
breit gefächert und reicht von knackigen Äpfeln und geschnittenem Gras bis hin zu Melonen
und Feigen, oder im Extremfall gekochter Spargel. Sauvignon Blanc ist aber auch eine
anpassungsfähige Rebsorte, die dem Winzer eine große Bandbreite bietet, durch ausgereifte
Kellertechnik die natürlichen Geschmacksaromen hervorzuheben. Entdecken Sie an diesem
Abend, Europa´s meist unterschätzte Rebsorte und ihre enorme Geschmacksvielfalt.

Martin Stachel

Martin Stachel zog es nach der erfolgreichen Ausbildung zum Hotelfachmann zunächst zum Steigenberger Hotelkonzern nach Frankfurt, wo er die wesentlichen Grundkenntnisse des F&B Controlling erlernte. Neben der Führung eines neu eröffneten Boardinghouse in Hamburg und der Leitung eines 5-Sterne-Relais & Château-Hotels im Harz, erfüllte er sich anschließend den Traum vom eigenen Restaurant, wo er innerhalb von sechs Monaten 15 Punkte im Gault Millau Führer und eine positive Erwähnung im Michelin Führer erarbeiten konnte. Stachels immer stärker werdende Leidenschaft zum Thema Wein bewegte ihn jedoch dazu, das Restaurant zu verkaufen - es ging wieder zurück an den Main.
In Frankfurt arbeitete er dann zuerst als F&B Manager in mehreren Restaurants, wobei sein Weinfachwissen durch die intensive Tätigkeit in der Gastronomie ständig geschult wurde. Schließlich blieb dem sympathischen Weinspezialisten, getrieben von seiner Leidenschaft für europäische Tropfen (mit spürbarem Hang zu Österreich), quasi keine andere Wahl mehr, als den Frankfurter Weinclub zu gründen: Martin Stachel liebt es, neue Weine zu probieren und über deren Geschmack anschließend die perfekte Verbindung zu einzelnen Speisen zu definieren und verkauft nun seit ein paar Jahren im familiären Ambiente eines ehemaligen Wärterhäuschens der US-Armee handverlesene Weine mit Geschichte(n).
Ort
Frankfurter Wein Club, Feuerwehrstraße 2, 60435 Frankfurt am Main
Termine
Fr. 25.09.2020
18:30 Uhr bis 22:30 Uhr
79 € (mit Genuss-Card 69 €)
Nur noch 5 Plätze frei!
Fr. 06.11.2020
18:30 Uhr bis 22:30 Uhr
79 € (mit Genuss-Card 69 €)
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