Taste Asia: Vegan Edition

Schon als Kind ließ Melanie Schnadt sich von der Leidenschaft ihrer Großmütter für die Küche inspirieren. Ob traditionelle deutsche Gerichte oder kunstvoll zubereitete mediterrane und orientalische Speisen - Melanie saugte das Wissen förmlich auf, während sie gemeinsam in der Küche standen. Bereits mit fünf Jahren entschied sie sich bewusst für eine vegetarische Lebensweise, was ihre Liebe zu kreativer und nachhaltiger Ernährung nachhaltig prägte.

Nach ihrer erfolgreichen Ausbildung zur Köchin im renommierten Hotel InterContinental Frankfurt legte Melanie einen beeindruckenden Karriereweg zurück. Ihre Begeisterung für die gehobene Küche und die ständige Suche nach Perfektion führten sie zu Positionen wie Sous-Chefin im innovativen, pflanzenbasierten Restaurant Leuchtendroter. Dort arbeitete sie nicht nur an der Speiseentwicklung, sondern übernahm auch Führungsverantwortung und bewies ihr Talent, Teams zu motivieren und kulinarische Visionen umzusetzen.

Die Pandemiezeit nutzte Melanie, um sich weiterzuentwickeln: Mit Auszeichnung schloss sie die Meisterschule an der Genussakademie ab. Dort konnte sie nicht nur ihr Wissen erweitern, sondern auch ihre Leidenschaft dafür vertiefen, Hobbyköchen die Vielfalt der vegetarischen und veganen Küche näherzubringen. In Kursen vermittelt sie die Kunst, kräftige Saucen, harmonische Kombinationen und kreative Techniken wie Fermentieren und Dörren meisterhaft einzusetzen.

Ihre beruflichen Erfolge untermauern ihre Exzellenz: Melanie gewann mehrere Wettbewerbe, darunter den ersten Platz bei der Chain de Rôtisseurs Hessen 2019 und die Gastro Trend Awards 2023 in der Kategorie Patisserie. Zudem sammelte sie wertvolle Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie, zuletzt im Relais & Châteaux Restaurant Lafleur, wo Melanie Schnadt als Teil des Teams mitwirkte die Qualität auf höchstem Niveau zu halten und das Gesamtkonzept des 2 Sterne Restaurants täglich umzusetzen.

Melanie Schnadt steht für höchste kulinarische Kompetenz, kreativen Pioniergeist und eine tiefe Leidenschaft für die pflanzenbasierte Küche. Ihre Mission ist es, Menschen für die Möglichkeiten der vegetarischen und veganen Ernährung zu begeistern und die Zukunft der Gastronomie nachhaltig zu prägen.

... eine kulinarische Entdeckungsreise mit Melanie Schnadt, einer erfahrenen Köchin, die ihre Leidenschaft für vegane Küche in Asien vertieft hat. In diesem einzigartigen Kochkurs wirst du lernen, wie man klassische Gerichte mit einem pflanzlichen Twist zubereitet, inspiriert von Melanies Reisen und den Meisterköchen Asiens. Erlebe die Kunst, handgemachte Bao Buns aus Singapur zuzubereiten, genieße die würzige vegane Okonomiyaki aus Japan oder entdecke die Aromen Indonesiens mit einem Sweet & Sour Tempeh. Lerne, knusprige Blumenkohl Buffalo Wings aus Neuseeland zu zaubern und verfeinere dein Dessertrepertoire mit dem klassiker Thailands schlechthin: Mango sticky rice. Dieser Kurs ist nicht nur eine Gelegenheit, neue Rezepte zu erlernen, sondern ein echtes Erlebnis, das dich in die Kultur und den Geschmack Asiens eintauchen lässt.