Erstklassig kochen mit besonderen Gewürzen

Von Wittenberg über Rügen, Wengen, Liechtenstein, Zürich und Glashütte mit Ausflügen an den Starnberger See, auf die Trendelburg, nach Oberaula und nach Frankfurt - Pascal Scheel ist weite Wege gegangen, um schließlich den Posten des Küchenchefs in der Genussakademie zu übernehmen. Seine Ausbildung absolvierte er im berühmten Cliff Hotel auf Rügen, wo er das turbulente Leben in der Küche lieben lernte. Darauf folgten zahlreiche Posten in ganz Deutschland, darunter auch die Leitung eines angesehenen mediterranen Restaurants. Hier wurde Pascal erstmals Küchenchef und verzauberte über zwei Jahre hinweg seine Gäste. Anschließend war es Zeit für die Sterneküche und so heuerte er in der Küche des Parkhotel Sonnenhof an - ein Stern und 16 Punkte im Gault Millau zieren das Restaurant und eröffneten Pascals Kochrepertoire neue Tore, weitere Engagements in hochdotierten Häusern folgten. Dennoch hat sich Pascal nie auf eine kulinarische Seite festnageln lassen. Er liebt die Abwechslung und legt großen Wert auf hervorragende Produkte, die er möglichst aus regionalen Ressourcen bezieht. Ein kreativer Kopf voller köstlicher Ideen - eben der Küchenchef der Genussakademie!

... Jahr der Kochkurs "Die große Gewürzschule" in kürzester Zeit ausgebucht war, ist es nur logisch, dass wir hier nachlegen müssen. Dieses Mal haben wir das Thema erweitert und bieten gleich zwei Kurse rund um das spannende Thema Gewürze an:

Dabei wird der Baustein "Erstklassig kochen mit besonderen Gewürzen" von unserem Küchenchef Pascal Scheel gemeinsam mit Gewürz-Guru Patrick Eisermann bei uns in der Genussakademie umgesetzt. Das aus der früheren Gewürzschule bekannte Menü, welches die besondere Kraft der Gewürze herausstellt, läßt die Teilnehmer erschmecken, wie das richtige Gewürz ein Gericht völlig verändern kann. Jedes einzelne Gericht des Kurses werden Sie selbst herstellen und somit einen maximalen Lernerfolg mit nach Hause nehmen. Patrick begleitet den Abend mit erstklassigen Geschichten und viel Wissenswertem zum Thema Gewürze. Sie werden verstehen lernen, warum es einen himmelweiten Unterschied macht, beispielsweise schwarzen Pfeffer zu einem niedrigen Preis im Supermarkt zu kaufen oder nachhaltig angebauten von einem Gewürzexperten zu beziehen. So bringen Sie demnächst bestimmt jede Menge Würze in ihr eigenes Leben, ähm, in Ihre eigene Küche natürlich.

Der zweite Baustein, "Die große Gewürzschule", wird von Patrick Eisermann ganz neu umgesetzt und findet direkt in seiner Gewürzmanufaktur roots. statt. Als Gewürz-Sommelier bereist Patrick regelmäßig aller Herren Länder, aus denen er die hochwertigen und spannenden Gewürze mitbringt - altbekannt, neu entdeckt oder völlig exotisch - Patrick hat den richtigen Griff für eine große Vielfalt.