Am Herd mit Uwe Weber

Stellen Sie sich einen Koch vor, wie ihn Kinder zeichnen. Groß, in eleganter Kochjacke, natürlich mit leuchtenden Augen und jenem smarten Lächeln als ein Versprechen, das schließlich auf dem Teller eingelöst wird. Das ist Uwe Weber. Der gebürtige Usinger lernte sein Handwerk im Königsteiner Hotel Sonnenhof. Nachdem er im Anschluss sämtliche Posten der Küche bis zum Chef de Partie durchlief, ging es weiter nach Nürnberg ins Restaurant Schwarzer Adler vom Commis über den Chef Gardemanger bis zum Chef Patissier. In Heinz Winklers Residenz in Aschau ging es als Entremetier auf die ganz große Bühne der Kulinarik, es folgte ein brandneues Restaurantprojekt in Palm Beach Florida. Zurück in Europa ging die Reise weiter ins Colombi in Freiburg (Souschef), zu Stefan Allgeier in sein Restaurant Zum Grünen Wald, nächste Station war das Emma Metzler im Frankfurter MAK, wo er sich als Küchenchef in die Herzen seiner Gäste kochte. Schließlich verlangte seine innere Stimme dann nach dem eigenen Restaurant, dem heutigen UWE & ULI - ZUHAUSE BEI UNS.

... wenige Köche in unserem Land, denen man derart ansieht, wie genussvoll sie kochen können. Uwe Weber ist einer davon und belegt mit seinem Restaurant "Uwe & Uli - Zuhause bei uns" seit kurzem völlig verdient Platz eins in der Liste "Rhein-Main Feine Küche" in FRANKFURT GEHT AUS! 2024. Da ist es eine besondere Ehre für die Genussakademie, dass Uwe dennoch für einige wenige Personen sein Küchenreich öffnet, um sie ganz persönlich in die Geheimnisse seiner Kochkunst einzuweihen. Da die Gerichte auf Uwe Webers Karte noch schneller wechseln als die Saison und diese Art des Kochens für ihn essenziell ist, gibt es in jedem Kurs ein anderes Überraschungsmenü, bei dem nur eines immer gleich bleibt: Seine virtuose Kunst, mediterrane Einflüsse mit regionalen Produkten zu verbinden. Wer es bis dahin nicht aushält und mal kurz in seine lebensfrohe Art hineinschnuppern möchte, kann sich auf dem Youtube-Kanal "Uli & Uwe - Zuhause bei uns" schon mal eingrooven. Wer das zu lange genießt, schaut allerdings nur noch in die eigene (Brat)Röhre - dieser Kurs dürfte allzu flott ausgebucht sein!