Öldorado: Mit Olivenöl durchs Gemüsebeet

... mediterrane Küche, wenn Olivenöl nur für Salat verwendet würde? Was unterscheidet gute Qualität von minderer? Auf welche Aromen muß geachtet werden und was sind Fehlaromen beim Olivenöl? Welche Informationen auf dem Etikett verraten, ob es sich beim Inhalt um gutes oder nicht so leckeres Olivenöl handelt? Und wie lässt es sich in der Küche einsetzen? Die Antworten auf all diese interessanten Fragen werden in diesem Kurs verraten.

Begonnen wird mit einer geführten Degustation mit Nina Ubeda Cruz, der Fachfrau für Olivenöl. Zu den verschiedenen Aromen, die ein gutes Olivenöl ausmachen, verrät sie allerhand nützliches Wissen rund um das Thema. Denn abgesehen von der Qualität, gibt es einfach für jedes Gericht das passende Olivenöl. Es zaubert das gewisse Etwas und kann die Kochkunst auf ein ganz neues Level heben. Dabei ist es so einfach: ein ordentlicher Spritzer des flüssigen Goldes genügt. Das ist kein Hexenwerk und genau wird Olivenöl im Öldorado veranschaulichen.

Nina Ubeda Cruz ist Fachfrau für Olivenöl und Inhaberin des Öldorado - einem Fachgeschäft für eben dieses flüssige Gold, mit mittlerweile über 20-jähriger Tradition. Jedes Jahr reist Nina Ubeda Cruz durch Südeuropa, stets auf der Suche nach den besten Olivenölen. Zu ihren Produzierenden hat sie persönlichen und intensiven Kontakt und besucht sie regelmäßig vor Ort. Dabei erhält sie tiefe Einblicke in die Produktionsmethoden. Restaurants und Hotels berät sie zum Thema und hilft bei den Kombinationen von Gerichten und dem dazu perfekt passenden Olivenöl. Denn ähnlich wie bei Wein, gibt es zu jedem Gericht auch ein passendes Olivenöl. Dieses Wissen teilt sie mit Interessierten in ihrer Olive oil Academie.