Singapore Hawker Street

... ein Schmelztiegel der Aromen und wurde nicht ohne Grund von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe ausgezeichnet. Zwischen Garküchen und Essensständen verbindet sich hier die Vielfalt Südostasiens zu einer eigenen kulinarischen Handschrift. In diesem Kurs stehen die wichtigsten Elemente der Hawker-Küche im Mittelpunkt: das gekonnte Spiel mit Texturen, das präzise Würzen und die Balance aus Schärfe, Süße und Frische. Gezeigt wird, wie typische Gerichte entstehen, die auf den Straßen Singapurs längst Kultstatus erreicht haben - von herzhaften Snacks bis zu aromatischen Suppen. Ein Kurs, der authentische Techniken vermittelt und das Lebensgefühl einer der spannendsten Food-Metropolen der Welt auf den Teller bringt.

Leeza Yeo wurde in Singapur geboren, verbrachte einen Großteil ihres Lebens in Malaysia und lebte zehn Jahre in Thailand. Ihre Leidenschaft für das Kochen kommt von ihrem Wunsch, ihre Liebsten zum Lächeln zu bringen, besonders ihren Sohn.

Schon als Kind stand Leeza oft mit ihrer Mutter in der Küche und lernte malaiische und chinesische Gerichte. Ihr Vater brachte ihr die italienische Küche näher, was ihre kulinarische Vielfalt prägte. Obwohl Leeza keine formale Kochausbildung hat, ist sie eine unserer beliebtesten Dozentinnen an der Genussakademie. Ihre Authentizität und Begeisterung machen sie zur perfekten Lehrerin für Gerichte aus vielen asiatischen Ländern.

Wir freuen uns, Leeza an Bord zu haben. Mit ihrer sprudelnden Energie und ihrem ständigen Lächeln bringt sie die Küche ihrer Heimat mit großer Passion in unseren Kursen näher.