Savannenküche: von Namibia bis Zimbabwe

... Kontinent, dessen Vielfalt sich nicht nur in Landschaften und Kulturen, sondern auch in der Küche widerspiegelt.
Die Küchen des südlichen Afrikas sind geprägt von einer reichen Mischung aus alten Traditionen und internationalen Einflüssen. Hier treffen indigene Kochtechniken auf die kulinarischen Spuren von Kolonialmächten und Handelswegen - ein Schmelztiegel, der jede Region einzigartig macht.

Die Küche Botswanas bringt mit Morogo, zarten Bohnenblättern, die Verbundenheit zur Natur auf den Teller. In Lesotho spiegelt das deftige Lekhotloane mit gehackter Lammkeule die robuste Bergtradition wider. Südafrika verzaubert mit **Vhuswa**, einem fermentierten Maisbrei, der ein Grundpfeiler der lokalen Ernährung ist. Aus Zimbabwe stammt das cremige Gericht Kürbis in Erdnusssoße, das den Einfluss von saisonalen Zutaten zeigt, und Namibia bringt uns mit Malva Pudding, einem Maispudding mit Schokoladensoße, eine süße Köstlichkeit mit europäischer Note.

In diesem Kurs lernst du nicht nur, diese Gerichte zuzubereiten, sondern erfährst auch die Geschichten und kulturellen Hintergründe, die sie so besonders machen. Lass dich von den Aromen des südlichen Afrikas begeistern und entdecke, wie Essen als Brücke zwischen Menschen und Kulturen dient.

Die gebürtige Kenianerin wuchs mit den Aromen und Traditionen der Küche ihrer Heimat auf. Schon als Kind stand sie leidenschaftlich gern am Herd und kochte für ihre sechs jüngeren Geschwister - dabei lernte sie ganz selbstverständlich die Vielfalt afrikanischer Spezialitäten kennen und lieben. Seit vielen Jahren begeistert die sympathische Hobbyköchin in Deutschland, Belgien und Frankreich Gäste auf den unterschiedlichsten Festen mit ihrer außergewöhnlichen Kochkunst. Sie kennt nicht nur verschiedene Länderküchen Afrikas, sondern auch die kulinarischen Besonderheiten einzelner Stämme. Jetzt bringt Gillian Piroth diese faszinierenden Geschmäcker auch in die Genussakademie und nimmt ihre Gäste mit auf eine genussvolle Reise in die Küche ihrer Heimat.