Café de Paris - feine Bistroküche Frankreichs

... im Zeichen französischer Bistroküche: unkompliziert, aromenreich, von klassischer Handwerkskunst getragen. Im Zentrum steht die Café-de-Paris-Sauce - ein ikonischer Begleiter zum Steak, dessen genaue Zusammensetzung ebenso sagenumwoben wie köstlich ist. Rund um sie entfaltet sich ein Menü, das die Seele der Brasserie-Kultur einfängt: herzhaft, saisonal, detailverliebt.

Im Kurs wird nicht nur gemeinsam gekocht, sondern auch ein Gefühl für die Logik hinter den Gerichten vermittelt - warum etwas zusammenpasst, welche Techniken typisch sind, wie man mit wenigen Zutaten große Wirkung erzielt. Wer französisches Essen nicht nur genießen, sondern auch verstehen möchte, findet hier den idealen Einstieg. In entspannter Atmosphäre, mit klaren Abläufen und echtem Bistro-Charme.

Geboren in Beirut, aufgewachsen zwischen dem Libanon und Mexiko, hat Michelle früh gelernt, wie prägend Essen für Erinnerungen und Identität sein kann. Die Küche war immer ein Ort der Geschichten, der Aromen und der Begegnung - sei es in der Familie oder auf ihren Reisen.

Nach einem Studium der Literatur und Linguistik an der Sorbonne führte ihr Weg sie ans Cordon Bleu in London - und damit ganz offiziell in die professionelle Küche. Sie arbeitete als Privatköchin, gründete ein libanesisches Catering-Unternehmen und schrieb für französische Food-Magazine, während sie in Pariser Restaurants praktische Erfahrung sammelte.

Ihre Gerichte tragen Spuren all dieser Stationen: Beirut, Mexiko-Stadt, Paris, London - und inzwischen Frankfurt. Sie kocht nicht, um zu beeindrucken, sondern um zu verbinden. Zwischen Kulturen, Erinnerungen und den Menschen am Tisch.

In ihren Kursen gibt sie mehr als nur Rezepte weiter. Es geht um Handschrift, Herkunft und Herz. Und genau das schmeckt man.