Superfood aus dem Himalaya

... mit auf eine kulinarische Reise durch die Himalaya-Region - dorthin, wo Kochen noch Handwerk ist und jedes Gericht eine Geschichte erzählt. Dabei zeigen wir dir, wie traditionelle Zubereitung und moderne Superfoods perfekt zusammenpassen.

Du bereitest fluffige Momo mit Buchweizen und Gemüsefüllung zu, Entenspieße mit Bockshornklee und Sichuan-Pfeffer, zauberst würziges Alu Achar mit Sesam. Und zum Schluss? Sago Pudding mit Kokosmilch und Goji-Beeren, der sogar Dessert-Skeptiker überzeugt.

Das ist keine Showküche. Du lernst echtes Kochen: Zutaten erkennen, Gewürze verstehen, Techniken anwenden, die über Generationen weitergegeben wurden - und dabei Superfoods wie Yam-Wurzel, Kichererbsenmehl, schwarze Linsen oder geröstete Samen sinnvoll einsetzen.

Ganz nebenbei tust du deinem Körper Gutes: viele der Gerichte sind glutenfrei, reich an Ballaststoffen, pflanzenbasiert oder ayurvedisch inspiriert - und vor allem: richtig lecker.

Rakhi ist in Nepal geboren - zwischen Dampf, Gewürzen und Geschichten. Aufgewachsen in Kathmandu, wo sich tibetische Suppenbars mit indischen Curryküchen und internationalen Street-Food-Ständen mischen, war Essen für sie nie nur Nährstoff, sondern Sprache.

Ihr Zugang zur Kulinarik? Ganz bodenständig: Kochen für die Familie, neugierige Streifzüge über Märkte, Aromen ausprobieren, Gewürze verfeinern. Später dann: Stationen in Frankfurter Restaurants, ein eigenes Catering - und eine große Reiseleidenschaft, die sie gemeinsam mit ihrem Mann, einem amerikanischen Sushi-Koch, um die Welt führte.

Rakhi bringt all das zusammen: Ayurveda-Wissen aus der Kindheit, Techniken aus der Gastronomie und Geschmackserinnerungen aus vielen Ländern. Ihre Küche ist modern, aber nie beliebig. Sie kocht mit Herz, Handwerk - und dem Wissen, dass gutes Essen mehr kann als satt machen.