Koreanisch Genießen

... begeistert mit intensiven Aromen, bunten Zutaten und einem besonderen Miteinander am Tisch. Im Kurs werden traditionelle Grundlagen mit kreativen Handgriffen verbunden: ein eigenes Glas Quick-Kimchi entsteht, es wird gerollt, geschnippelt, mariniert und gebraten. Dabei zeigt sich, wie vielfältig Reis, Gemüse, Fleisch und fermentierte Würzpasten eingesetzt werden können - mal frisch und leicht, mal würzig und herzhaft. Jede Station vermittelt ein Stück koreanischer Esskultur, die stark vom Teilen lebt: kleine Beilagen, große Schüsseln in der Mitte, gemeinsames Genießen. Gleichzeitig gibt es viele praktische Tipps, wie sich koreanische Gerichte unkompliziert mit Zutaten aus dem Asia-Shop oder sogar dem Supermarkt nachkochen lassen. So wird der Blick nicht nur für spannende Rezepte geöffnet, sondern auch für die Kultur dahinter - eine Einladung, den Geschmack Koreas mit allen Sinnen zu entdecken und die Küche zuhause weiter auszuprobieren.

Geboren in Südvietnam, kam Linh im Alter von sieben Jahren mit ihrer Familie nach Deutschland. Das Kochen lernte sie von klein auf - zuerst am Straßenstand ihrer Großeltern, an dem Nudelsuppen verkauft wurden, später im Familienrestaurant in Deutschland, wo sie schon als Kind in Küche und Service mithalf.
Gelernt hat sie das Kochen nicht aus Büchern oder in einer Profiküche, sondern von ihrer Mutter und Großmutter - mit den Händen, mit Geduld, mit viel Gefühl.

In ihrer Küche geht es nicht um Perfektion, sondern ums Verständnis: Wie Zutaten zusammenfinden, wie Aromen sich entwickeln, wie man mit Intuition und Liebe etwas richtig Gutes kocht. Ihre Gerichte sind einfach, aber nicht beliebig. Sie folgen keinem Trend, sondern einer langen Linie von Familientraditionen, Gewohnheiten und Erinnerungen.

Kochen ist für Linh ein Stück Heimat - eine Sprache, in der sie sich ausdrücken kann. In ihren Kursen gibt sie das weiter: nicht nur Handgriffe, sondern Geschichten. Nicht nur Techniken, sondern ein Gefühl für das, was gutes Essen ausmacht.
Und genau das spürt man - in jeder Bewegung, jedem Lächeln, jeder Schüssel auf dem Tisch.