Pralinen Masterclass für Fortgeschrittene

... mit den Grundlagen der Schokoladenherstellung vertraut und bereit, dein Können auf das nächste Level zu bringen? Dann ist dieser Fortgeschrittenenkurs genau das Richtige für dich! Er richtet sich an leidenschaftliche Schokoladenliebhaber, die die Kunst des Airbrushens atemberaubender Schokoladenschalen und die Herstellung von Pralinen mit raffinierten Geschmacksrichtungen und Texturen erlernen möchten.

In diesem praktischen Kurs wirst du Folgendes lernen:

*Kakaobutter sicher temperieren und färben

*Lebendige, mehrfarbige, professionelle Schokoladenhüllen mit der Airbrush-Technik von Grund auf selbst gestalten

*Mit zwei verschiedenen Größen von Polycarbonat-Formen arbeiten

*Besondere französische Zutaten wie Haselnusspraliné (Praliné noisette) und Pailleté Feuilletine einarbeiten

*Pralinen mit drei köstlichen Schichten herstellen

*Mit der neuesten Silikon-Stempeltechnik experimentieren

Am Ende des Kurses nimmst du eine Schachtel deiner selbstgemachten Pralinen mit nach Hause - gefüllt mit frischen und aufregenden Aromen. Von Himbeer-Joghurt und trendiger Dubai-Schokolade bis hin zu zeitlosen Klassikern wie Haselnusspraliné und Fruchtganache - deine Kreationen werden nicht nur wunderschön, sondern auch unwiderstehlich sein.

Ewa Feix wurde in Kanada geboren, entdeckte ihre Leidenschaft für das Backen von Cupcakes allerdings erst, als Sie 2009 nach Deutschland kam. Genauso wichtig wie die Entwicklung und das Perfektionieren eigener Rezepte war für Ewa das Lernen bei einigen der weltbesten Tortendesignerinnen wie etwa Lori Hutchinson von "The Caketress" oder Naomi Henderson von "hello naomi". Nachdem Ewa 2011 ihre Konditorprüfung abgelegt hatte, eröffnete Sie die Cupcake-Boutique "Das Cupcake" in Frankfurt, die sie auch heute noch betreibt. Sie ist auf handgefertigte und maßgeschneiderte "essbare Kunst" spezialisiert, kombiniert dabei erfolgreich Schönheit mit Geschmack und entwirft einzigartige Cupcakes für private und geschäftliche Events.