Caribbean seafood with a Colombian touch

... mit an die karibische Küste Kolumbiens - dorthin, wo Kochen nach Sonne, Meer und offenen Töpfen riecht. Die Küche ist geprägt von Kokos, frischen Kräutern, Gemüse und Gewürzen, von Zeit, Geschmack und dem Vertrauen darauf, dass gute Zutaten ihren Weg finden.

Im Mittelpunkt steht das, was viele Gerichte verbindet: Sofrito - die aromatische Basis der lateinamerikanischen Küche. Von dort aus geht es weiter zu Fisch und Meeresfrüchten, zu cremiger Kokosmilch, zu warmen, runden Aromen und zu Gerichten, die nicht kompliziert sind, aber Tiefe haben.

Der Kurs verbindet traditionelle Einflüsse aus der Karibik mit kolumbianischen Akzenten. Es geht ums Probieren, Abschmecken und ums gemeinsame Kochen - mit Neugier, ohne starre Regeln. Du lernst typische Zutaten der Region kennen und bekommst ein Gefühl dafür, wie sich Süße, Säure, Würze und Schärfe natürlich ergänzen.

Das ist keine Showküche und kein Lehrbuch.
Sondern ein lebendiger Kurs voller Geschmack, Geschichten und karibischer Lebensfreude.

Valentina wurde in Cali, Kolumbien geboren und entwickelte bereits in ihrer Kindheit ein ausgeprägtes Interesse für Kunst und Literatur. Vernünftigerweise wurde sie jedoch Anwältin und praktizierte mehrere Jahre in diesem Beruf, bevor Sie sich auf ein neues, spannendes Abenteuer einließ. Sie ging nach Buenos Aires und ließ sich dort an der Academy of Culinary Art zur Köchin ausbilden. Nach dieser Ausbildung ging sie zurück nach Kolumbien, wo sie innerhalb kürzester Zeit Küchenchefin im Platillos Voladores, einem der besten Restaurants der Pazifik Region von Kolumbien, wurde. So entdeckte Sie ihre Leidenschaft für die Lateinamerikanische Küche. Kurz darauf eröffnete sie ihr erstes eigenes Restaurant, welches sich der mediterranen Küche verschrieb. Die Liebe brachte sie einige Jahre später nach Deutschland, wo sie seit Jahren mit ENAMOR selbstständig ist - ein Unternehmen, welches Kulinarik auf ganz besondere Art und Weise erlebbar macht: durch Kochkurse, Kochevents, Caterings und ganz besondere Events die Kunst, Blumenschmuck, Literatur und Kulinarik miteinander verbindet.