Absolute Beginners - in 5 Schritten zum Hobbykoch!

... zubereitet und er zerfällt dir in der Pfanne? Oder das Steak - außen schwarz, innen roh? Und Pasta? Naja, da kann man eigentlich nicht viel falsch machen... Denkste! Der Sprung von Fertignudeln zur selbstgemachten Pasta mit einer authentischen Carbonara ist kleiner als du denkst und der Geschmack? Eine völlig andere Liga. Auch ein perfekt gebratenes Steak oder Fisch mit knuspriger Haut? Das kann wirklich jeder lernen - und wir zeigen dir wie!

In unseren fünf Modulen lernst du die Basics für richtig gutes und genussvolles Kochen. Jedes Modul steht für sich und ist vollgepackt mit praktischen Tipps und Tricks von unserem Chefkoch Hannes Dankel. Nach diesen Kursen zauberst du raffinierte Gerichte mit Leichtigkeit und Spaß!

**So läuft's ab:** Zuerst erfährst du, welche Basics du in deiner Küche brauchst, und dann geht's direkt in die Showküche. Hannes zeigt dir Schritt für Schritt, wie du die Gerichte zubereitest. Warenkunde, Schneidetechniken, verschiedene Garmethoden - alles dabei! Und natürlich ist er immer da, um dir über die Schulter zu schauen und deine Fragen zu beantworten. Am Ende wird quer durch die Gruppe verkostet und gefeiert, was ihr da gemeinsam gezaubert habt.

**Fünf Wochen lang**, einmal pro Woche, steht Hannes mit dir am Herd und zaubert mit dir Gerichte, die du easy zu Hause nachkochen kannst. Übrigens, die gesamte Kursreihe bieten wir dir im Paket zum absoluten Vorteilspreis an. So sparst du satte 18% gegenüber dem Einzelkauf der Module. Die Reihe gibt es nur einmal jährlich zu Beginn des Jahres - perfekt für deine Neujahrsvorsätze!

Hier eine kleine Vorschau, was dich erwartet:

Modul 1: Pasta & Saucen - Basics am 19.01.2026

Nudelteig selbst herstellen! Schluss mit Fertigpasta, hier wird geknetet!
Saucen: Von klassischer Tomatensauce über Bolognese bis zur echten Carbonara.
Dessert: Schokoladenmousse, weil's einfach sein muss.

Modul 2: Fisch - Basics am 26.01.2026

Sashimi schneiden: Lachs-Sashimi mit Zitronenfrische und Wildkräutersalat.
Fisch auf der Haut braten: Kross gebratenes Doradenfilet, das auf der Zunge zergeht.
Konfieren: Saibling, der langsam in Öl gegart wird, mit Fenchel-Orangensalat.
Süßer Abschluss: Mokka-Mousse mit Macadamia.

Modul 3: Fleisch - Basics am 02.02.2026

Richtig braten, schmoren und dünsten: Perfekte Schweine- oder Kalbsbacken, zartes Schweinefilet - für jeden Fleischliebhaber ein Muss.
Beilagen: Rosmarinkartoffeln und cremiges Selleriepüree, die perfekte Ergänzung.
Dessert: Portwein-Crème-brûlée, für die besondere Note.

Modul 4: Geflügel - Basics am 09.02.2026

Geflügel auf den Punkt braten: Zartrosa Barbarieentenbrust mit Feldsalat und Granatapfelkernen.
Knusprig & saftig: Chicken Wings und Hähnchenkeulen mit hausgemachter BBQ-Sauce
Französisch angehaucht: Maispoularde à la Coq au Vin mit Rotweinsauce und Perlzwiebeln.
Süßer Schluss: Grand-Marnier-Crème mit Cassis.

Modul 5: Mein erstes Menü am 23.02.2026

Feinheiten lernen: Gebratene Jakobsmuschel auf sautiertem Kopfsalat.
Perfekte Kombis: Forellenfilet auf Kartoffel-Parmesan-Stampf und dazu gebratene Pimentos.
Hauptgang, der beeindruckt: US-Flanksteak "Surf and Turf" mit roter Zwiebelmarmelade und Thaispargel.
Süßes Finale: Karamellbanane mit Vanilleeis und frischer Minze.

Na, Appetit bekommen? Dann lass uns loslegen - Hannes freut sich darauf, mit dir gemeinsam den Kochlöffel zu schwingen!

Hannes Dankel ist in der Küche groß geworden - als Sohn zweier Gastronomen erlebte er schon früh, wie viel Begegnung, Handwerk und Freude in guter Gastronomie steckt.

Für seine Ausbildung zog es ihn ins Allgäu, wo er in einem 4-Sterne-Hotel und später in weiteren Spitzenbetrieben arbeitete. Dort entwickelte er seinen Sinn für Qualität, regionale Produkte und eine klare, ehrliche Küche.

Mit der Zeit entdeckte Hannes, wie sehr ihm das Weitergeben von Wissen liegt. Er wurde Berufsschullehrer, betreute angehende Köche und Hotelfachleute, arbeitete als F&B-Manager und später in der Erwachsenenbildung. Sein roter Faden: Menschen fürs Kochen zu begeistern und ihnen Mut zu machen, Neues auszuprobieren.

Reisen nach Österreich, Norwegen, Frankreich, Irland, Ungarn und sogar Afghanistan erweiterten seinen Blick auf Aromen und Kulturen - Eindrücke, die bis heute in seine Arbeit einfließen.

Seit über zehn Jahren gibt Hannes Kochkurse. Mehr als 5.000 Teilnehmende haben mit ihm gekocht, gelernt und gelacht. Er erklärt komplexe Dinge verständlich, schafft eine entspannte Atmosphäre und holt auch absolute Anfänger dort ab, wo sie stehen.

Über sich sagt er:
"Um gut zu unterrichten, reicht Kochen allein nicht. Man braucht Geduld, Humor und ein Gefühl für Menschen. Ich möchte Neugier wecken, Selbstvertrauen schenken und anderen zeigen, wie viel Freude im Tun steckt."