Die Klassiker Frankreichs

... weit mehr als Haute Cuisine und Sterne-Glamour. Sie lebt von einfachen, ehrlichen Gerichten mit raffiniertem Charakter - genau darum dreht sich dieser Kochabend. Gestartet wird mit einer Tarte à la Niçoise, knusprig, herzhaft und voller mediterraner Aromen. Darauf folgt ein samtiger Potage Saint-Germain, verfeinert mit einem zitronigen Croûton, der für frische Akzente sorgt. Im Hauptgang trifft eine schnelle Ratatouille auf den Fang des Tages - unkompliziert, aromatisch, typisch südfranzösisch. Den krönenden Abschluss liefert eine Crème brûlée à l'orange, deren karamellisierte Kruste beim ersten Löffel knackt und mit feinem Zitrusaroma überrascht. Ein Menü wie ein Tag in der Provence - entspannt, sonnig, voller Geschmack.

Der gebürtige Hanauer entdeckte schon früh die Leidenschaft für das Kochen und die Zubereitung von leckeren Gerichten aus frischen und saisonalen Zutaten. Somit startete er seine Ausbildung im renommierten Sternerestaurant "zum Adler" in Bruchköbel und legte damit den Grundstein seiner kulinarischen Laufbahn.
Es folgten Stationen in namhaften Häusern in Seefeld und Sölden in Tirol, dem Allgäu, dem Rhein-Neckar und dem Rhein-Main-Gebiet sowie der Nordsee-Insel Langeoog.
Seine Reiselust führte ihn in viele Länder und Küchen Europas, die seinen Küchenstil prägen. Heute steht er als Schulleiter der Genussakademie-Professional für gelebte Leidenschaft der Vermittlung von Kenntnissen und Fähigkeiten und begleitet Köchinnen und Köche auf dem Weg zum Meistertitel. Seine Küche steht für ehrliches Handwerk, authentischen Geschmack und die Freude am kochen!