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Die Genussakademie Frankfurt bild

Die feine südfranzösische Fischküche

David Fischer
Die südfranzösische Küche ...
... ist für viele gleichbedeutend mit typisch mediterranen Speisen sowie der Verwendung frischer Zutaten der Region, von allerlei Meeresfrüchten, frischen Kräutern und bestem Olivenöl. Doch die mediterrane französische Kochkunst steckt zu jeder Jahreszeit voller aromatischer Überraschungen - und wir haben für unsere Kursteilnehmer einige davon an Land gezogen!

Zu Beginn gibt es Calamaretti nach provenzalischer Art gefolgt von gehaltvoller herzhafter Bouillabaisse. Als Höhepunkt des Abends braten Sie einen Loup de Mer und verköstigen ihn mit bestens harmonierenden sürfranzösischen Beilagen. Zum krönenden Abschluss kehren Sie in die Hinterlandschaft der Côte d'Azur zurück und genießen eine Aprikosen-Mandel-Tarte mit Lavendeleis. Ein kurzer Ausflug in den Süden Frankreichs mit kulinarischer Anleitung von einem unserer beliebtesten Köchen!

David Fischer

David Fischer ist gebürtiger Frankfurter und neuer Küchenmeister der Kategorie Spitzenköche in der Genussakademie. Mit 19 Jahren ging es für den dynamischen Koch nach Berlin, wo er zunächst drei Jahre lang Geschichte, Politikwissenschaft und französische Romanistik studierte, bevor er die Ausbildung zum Koch erst im Hotel Four Seasons und anschließend im The Regent absolvierte. Fischer arbeitete sogar ein halbes Jahr lang in der Küchenbrigade des französischen Staatspräsidenten im Pariser Élyséepalast - nach insgesamt sieben Jahren kehrte er nach Frankfurt zurück, arbeitete hier unter anderem mit Juan Amador, in Erno's Bistro und im Restaurant Heimat und gehört schon lange zu den beliebtesten Köchen der Genussakademie.
Termine
Mi. 08.05.2019
18:30 Uhr bis 22:30 Uhr
Die Genussakademie Medienhaus, Ludwigstraße 33-37, 60327 Frankfurt am Main
98 € (mit Genuss-Card 88 €)
Nur Menü 44,50 €
Leider ausgebucht!
Do. 13.06.2019
18:30 Uhr bis 22:30 Uhr
Die Genussakademie Medienhaus, Ludwigstraße 33-37, 60327 Frankfurt am Main
98 € (mit Genuss-Card 88 €)
Nur Menü 44,50 €
Jetzt buchen!
Mi. 21.08.2019
18:30 Uhr bis 22:30 Uhr
Die Genussakademie Fressgass, Große Bockenheimer Straße 24, 60313 Frankfurt am Main
98 € (mit Genuss-Card 88 €)
Nur Menü 44,50 €
Jetzt buchen!
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