Mediterraner Schmorgenuss

... den ältesten und vielseitigsten Garmethoden der Welt. Im Mittelmeerraum hat sich daraus eine eigene Kochkultur entwickelt: Mit wenig Hitze, viel Zeit und ausgesuchten Zutaten entstehen Gerichte voller Tiefe und Aromen. Ob in Spanien, Italien oder auf Zypern - rund ums Mittelmeer wird geschmort, was die Jahreszeit und die Region hergeben. In diesem Kurs zeigt das Team der Genussakademie klassische Schmorrezepte des Südens und wie mit einfachen Mitteln raffinierte Gerichte entstehen, die nicht nur im Winter begeistern.

Der gebürtige Hanauer entdeckte schon früh die Leidenschaft für das Kochen und die Zubereitung von leckeren Gerichten aus frischen und saisonalen Zutaten. Somit startete er seine Ausbildung im renommierten Sternerestaurant "zum Adler" in Bruchköbel und legte damit den Grundstein seiner kulinarischen Laufbahn.
Es folgten Stationen in namhaften Häusern in Seefeld und Sölden in Tirol, dem Allgäu, dem Rhein-Neckar und dem Rhein-Main-Gebiet sowie der Nordsee-Insel Langeoog.
Seine Reiselust führte ihn in viele Länder und Küchen Europas, die seinen Küchenstil prägen. Heute steht er als Schulleiter der Genussakademie-Professional für gelebte Leidenschaft der Vermittlung von Kenntnissen und Fähigkeiten und begleitet Köchinnen und Köche auf dem Weg zum Meistertitel. Seine Küche steht für ehrliches Handwerk, authentischen Geschmack und die Freude am kochen!