1 kg Kartoffeln, mehlig kochend
170 ml Gemüsebrühe
80 ml Olivenöl
40 ml Zitronensaft
0.2 Bund Oregano
Salz
Pfeffer

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und in einer Schüssel mit allen Zutaten außer der Gemüsebrühe marinieren.

Kartoffelspalten auf ein Backblech legen und die Brühe am Rand hinzufügen.

Für 30 Minuten backen.

Ofen auf Umluft + Oberhitze stellen und weitere 20-30 Minuten backen, bis die Kartoffeln gebräunt und knusprig sind.

Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.