Taste of Indonesia: von Bali bis Jakarta

... entdeckst du die Vielfalt der indonesischen Küche und lernst, ein authentisches Menü zuzubereiten. Du erfährst mehr über die Bedeutung von Speisen in der indonesischen Kultur, die Rolle von Gemeinschaft und Gastfreundschaft und die kulinarische Vielfalt des riesigen Inselstaates. Von der Auswahl der richtigen Gewürze wie Galgant und Kaffirlimettenblättern bis hin zur perfekten Balance zwischen süß, salzig und scharf erhältst du praktische Tipps, die du ganz einfach auch zu Hause umsetzen kannst. Gemeinsam kochen wir mit traditionellen Techniken und hochwertigen Zutaten ein Menü, das die Aromen Indonesiens auf den Teller bringt - voller Gewürze, Kreativität und Inspiration.

Leeza Yeo wurde in Singapur geboren, verbrachte einen Großteil ihres Lebens in Malaysia und lebte anschließend zehn Jahre in Thailand. Ihre kulinarische Handschrift ist daher geprägt von den vielfältigen Küchen und Traditionen Südostasiens, die sie über viele Jahre hinweg nicht nur kennengelernt, sondern gelebt hat.

Schon als Kind stand Leeza gemeinsam mit ihrer Mutter in der Küche und lernte die Zubereitung malaiischer und chinesischer Gerichte. Ihr Vater brachte ihr zudem die italienische Küche näher und erweiterte damit früh ihren kulinarischen Horizont. Ihre Leidenschaft fürs Kochen entstand aus dem Wunsch heraus, Menschen durch gutes Essen Freude zu bereiten - insbesondere ihrer Familie und ihrem Sohn.

Leeza ist keine klassisch ausgebildete Köchin im traditionellen Sinne. Ihre Kochkunst basiert vielmehr auf überliefertem Wissen, familiären Traditionen und jahrelanger praktischer Erfahrung. Über Generationen weitergegebene Rezepte und Techniken bilden das Fundament ihrer authentischen Küche. Dabei legt sie besonderen Wert auf die Qualität und Natürlichkeit der Zutaten und versteht es, daraus außergewöhnlich vielschichtige und zugleich authentische Aromen zu kreieren.

Gerade diese Authentizität und ihre ansteckende Begeisterung machen Leeza zu einer unserer beliebtesten Dozentinnen an der Genussakademie. Mit ihrer herzlichen Art, ihrer sprudelnden Energie und ihrem ständigen Lächeln bringt sie die Küche ihrer Heimatländer mit großer Leidenschaft und echter Hingabe in unsere Kurse.