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Die Genussakademie Frankfurt bild

Fleisch - Basics

Konstantinos Karamoschidis
Mit fünf Kursbausteinen, ...
... die Sie sowohl einzeln als auch als komplette Reihe buchen können, erlernen Sie die Basics des guten und genussvollen Kochens. Jeder Baustein ist ein in sich abgeschlossenes Seminar, in dem Sie auf vergnügliche Art und Weise Tipps und Tricks direkt von unserem Koch bekommen, damit Sie schon bald raffinierte Gerichte ohne viel Aufwand, aber mit viel Spaß am Kochen zubereiten können. Bei jedem Kurs erfahren Sie zunächst, was sie zum jeweiligen Thema an Grundausstattung benötigen, bevor dann in der Showküche anschaulich und ganz praktisch präsentiert wird, wie man die Gerichte zubereitet. Warenkunde ist ein wichtiger Bestandteil der einzelnen Kurse - Sie bekommen interessante Informationen zu Lebensmitteln, Schnitttechniken, den unterschiedlichen Garmethoden und was hierbei zu beachten ist sowie vieles Spannende mehr vermittelt. Anschließend geht es dann an die Kochstationen, wo Sie gemeinsam in kleinen Gruppen die Gerichte selbst zubereiten. Unser Koch schaut Ihnen dabei über die Schulter und steht mit Rat und Tat zur Seite. Im Anschluss werden die Ergebnisse auf den großen Tisch gestellt und quer durch die Gruppen verkostet!

Baustein 3: Fleisch

Zum Thema Fleisch gehört selbstverständlich ein ausführliches Kapitel Warenkunde, in dem Sie nicht nur erfahren, wie man gutes von schlechtem Fleisch unterscheidet und wie abwechslungsreich das Angebot an unterschiedlichen Fleischsorten ist, sondern auch, welches Stück denn eigentlich zu welchem Zweck passt.
Anschließend gibt Ihnen das Team der Genussakademie eine kurze Einführung in die unterschiedlichen Garmethoden, die man später einzeln in den Kursen der Rubrik "Die Garmethoden" verfeinern kann. Klassisch grillen, braten und schmoren sowie modernes Niedertemperaturgaren im Ofen und pochieren stehen auf der Agenda und werden natürlich anschaulich mit diversen Kostproben erläutert. Außerdem lernen Sie, wie man eine einfache und schmackhafte Grundsauce zum Fleisch sowie passende Beilagen zubereitet - der perfekte Einstieg ins Thema!

Konstantinos Karamoschidis

Konstantinos (Kosta) Karamoschidis wurde 1989 in Hanau geboren. Seine Eltern stammen beide aus Griechenland, wo der kleine und später der große Kosta seinen beiden Großmüttern im Gemüsegarten und beim Kochen zur Hand ging. Das blieb nicht ohne Folgen - Kosta absolvierte seine Ausbildung im Frankfurter NH-Hotel, bevor es für vier Jahre an den Herd des Restaurant Medici ging. Heute steht der sympathische Fan der Frankfurter Eintracht regelmäßig am Herd der Genussakademie und führt seine Gäste behutsam und mit viel Humor an die Kunst des Kochens heran.
Ort
Die Genussakademie Medienhaus, Ludwigstraße 33-37, 60327 Frankfurt am Main
Termine
Di. 23.05.2017
18:30 Uhr bis 22:30 Uhr
79 € (mit Genuss-Card 69 €)
Nur Menü 39,50 €
Leider ausgebucht!
Mo. 19.06.2017
18:30 Uhr bis 22:30 Uhr
79 € (mit Genuss-Card 69 €)
Nur Menü 39,50 €
Jetzt buchen!
Mo. 24.07.2017
18:30 Uhr bis 22:30 Uhr
79 € (mit Genuss-Card 69 €)
Nur Menü 39,50 €
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