1 St. Paprika, rot
2 St. Chili
2 St. Knoblauchzehen
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
2 g Pimenton de la Vera
120 ml Olivenöl
50 g Toastbrot
0.1 Bund Petersilie, glatt
1 EL Rotweinessig
Salz
Pfeffer
400 g Kartoffeln, Drillinge
Wasser
60 g Meersalz

Alle Gemüse und Kräuter putzen, klein schneiden und im Mixer mit dem Olivenöl und Gewürzen pürieren. Zum Schluss entrindetes Toastbrot / Weißbrot zugeben, nochmals durch mixen und abschmecken.

Die Kartoffeln waschen und anschließend in einem Topf geben, knapp mit Wasser bedeckt und reichlich Salz offen ohne Deckel garen. Dann abgießen und noch ein paar Minuten ausdampfen lassen.