VorspeiseGenussakademie

Rezepte aus dem Ressort Vorspeise

Albóndigas en salsa de tomate

Alubias blancas con chorizo

Bandnudeln mit Basilikumpesto und grünem Spargel

Bao Buns spicy Lachstatar, Junglauch, Tempuraflakes

Bregenzer Käs'suppe

Burrata mit Basilikum Öl dazu Paprika, Tomate, Gurke, Salz-Zitrone und Croûtons

Cadiz-Dorade mit Tomate, Oliven, Basilikum und Feta

Creveten&Cruditès dazu Mayonaise

Dolmades - Gefüllte Weinblätter mit Reis, Rosinen und Pinienkernen

Encornets a la Provençale, Tatar des Tomates, Salade Mesclun und Tagiasce Oliven

Falafel à la Oli

Fava Hummus aus Erbsen (vegan)

Fenchel-Orangensalat mit rosa gebratener Ente

Französiche Zwiebelsuppe mit Blätterteighaube

Gambas al ajillo

Garnelen auf Safranrisotto

Gazpacho Andaluz

Geflämmte Jakobsmuschel mit Ponzu, Apfel, Gurke, Ingwer & Szechuan Pfeffer

Gegrillte Calamaretti

Hähnchensaté mit knusprigem Thai-Salat

Hähnchenspieße

Hummersalat mit Avocado, Safran und Tomate

Hummus (Kicherebsendip)

Irische Shepherds Pie mit Bier

Jakobsmuscheln & Maispoularde, Crunchy Asiasalat, Erdnuss & Currycreme

Kalbstartar mit Avocado und Wasabi

Karamellisierter Ziegenfrischkäse mit Kürbis, Quitte, Sanddorn und Feldsalat

Marinierte und gegrillte Rotgarnelen auf Salat von Quinoa, Mango, Avocado und Spinat

Pan con sobrasada, queso y miel

Papas arrugadas con mojo rojo

Peperonata-Cremesuppe

Pimentos de Patron mit Yuzu-Miso Dip

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