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Vorspeise
Tomaten Orzo Risotto mit Kefalotyri
Zutaten:
500 g Kritharaki
100 ml Olivenöl
0.1 Bund Petersilie, glatt
1 St. Zwiebel
1 l Gemüsebrühe
150 g Kefalotyri
50 g Butter
100 g Tomaten
Zubereitung:
Öl erhitzen, Zwiebeln anbraten. Kritharaki zugeben, kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, kochen bis alles fast aufgenommen ist. Tomaten würfeln, am Ende mit Käse und Butter einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie servieren.
