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Die Genussakademie Frankfurt bild

The Ultimate Winter BBQ

Pino Fichera
Warum stehen wir ...
... eigentlich alle im Sommer um die heiße Schale herum, wenn es doch ohnehin so heiß ist. Macht das nicht im Winter viel mehr Sinn? Das hat sich auch Pino Fichera gedacht, unser beliebtester BBQ Meister am Grill. Er feuert seinen Grills ordentlich an und wird Sie garantiert innerhalb kürzester Zeit in Ihrem Bann ziehen. Denn wenn dieser Mann von seiner Leidenschaft erzählt, dann kann man gar nicht anders als fasziniert zuzuhören. Und so werden Sie im theorethischen Teil jede Menge Fachwissen zu den unterschiedlichesten Grills lernen, die Pino alle sein eigen nennt und Ihnen in seinem Restaurant vorstellen wird. Welches Fleisch sich wofür eignet, wie man dieses richtig vorbereitet, wie die optimale Lagerung aussieht und nicht zuletzt wo Sie es am besten beziehen können - all das ist Teil des Kurses.
Es kommt, wie bei Pino üblich und bekannt, nur das Beste und hochwertigste Fleisch auf den Grill. In seinem Restaurant Thai & Turf, welches in FRANKFURT GEHT AUS! 2020 auf Platz 2 der Kategorie "Steaks" platziert wurde, hat Pino eine beeindruckende Ansammlung von Profi-Grills, die bei diesem Kurs alle eine Rolle spielen werden.
Machen Sie sich keine Sorgen um die Temperaturen, denn Pino hat diesen Kurs ganz entspannt für Sie gestrickt: sie dürfen jederzeit mitmachen, können sich aber auch entspannt zurückziehen und einfach nur dem Fachwissen des Meisters lauschen. Zum Wärmen stehen neben Heizpilzen und Decken natürlich auch die Innenräume seines Restaurants zur Verfügung. Also Feuer an!

Pino Fichera

Nach erfolgreichem Abschluss seiner Kochausbildung sammelte Pino zunächst Berufserfahrung als Koch und im Service in der Mainmetropole Frankfurt. Ab 1999 war er als Küchenchef tätig. Um beruflich weiterzukommen und international Erfahrungen zu sammeln, trat er 2006 die Stelle als Sous-Chef im "Le Lacustre" in Genf an. Zurück in Frankfurt war er von 2007 bis 2011 als Küchenchef und Manager bei der Firma "American Food Corporation" in Frankfurt angestellt. Das Unternehmen betreibt die renommierten Restaurants "The Ivory Club", "M-Steakhouse", "Surf'n Turf", "Mon Amie Maxie" sowie "Zenzakan". 2011 etablierte Pino sich als selbstständiger Gastronom. Seit einigen Monaten konzentriert er sich nur auf seine Tätigkeit als freiberuflicher Koch, wobei seine Expertise von der gehobenen mediterranen Küche über die Handhabung von Premium-Fleisch bis hin zur Zubereitung veganer Speisen reicht. Nun öffnet er die Türen zu seiner Wirkungsstätte im Thai & Turf und grillt mit BBQ-Fans, was das Zeug hält!
Ablauf
Bitte beachten Sie, dass es bei diesem Kurs keine Rezepte ausgehändigt werden.
Ort
Thai & Turf, Mörfelder Landstraße 235, 60598 Frankfurt am Main
Termine
So. 03.11.2019
13:00 Uhr bis 17:00 Uhr
159 € (mit Genuss-Card 149 €)
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So. 15.12.2019
13:00 Uhr bis 17:00 Uhr
159 € (mit Genuss-Card 149 €)
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