Moderne libanesisch-levantinische Küche

Geboren in Beirut und aufgewachsen zwischen dem Libanon und Mexiko, wurde Michelle Afif Terlinden schon früh von sehr unterschiedlichen Esskulturen geprägt. Familie, Herkunft und Reisen spielen bis heute eine wichtige Rolle in ihrer Küche - ebenso wie ihre Begeisterung für kräftige Aromen, Gewürze und eine unkomplizierte Art zu kochen.

Nach ihrem Studium der Literatur und Linguistik an der Sorbonne entschied sie sich für einen beruflichen Neustart und absolvierte ihre Kochausbildung am renommierten Le Cordon Bleu in London. Anschließend arbeitete sie als Privatköchin, gründete ein libanesisches Catering-Unternehmen und sammelte praktische Erfahrung in Pariser Restaurants. Parallel schrieb sie für französische Food-Magazine.

Heute verbindet Michelle in ihrer Küche Einflüsse aus Beirut, Mexiko, Paris und London mit ihrer ganz eigenen Handschrift. Gemüse spielt dabei eine große Rolle, ebenso Kräuter, Gewürze und Gerichte, die intensiv schmecken, ohne unnötig schwer zu sein.

In ihren Kochkursen vermittelt sie nicht nur Rezepte, sondern vor allem ein Gefühl dafür, wie Aromen zusammenspielen, wie Gemüse richtig gut schmeckt und wie sich mit wenigen, gut eingesetzten Zutaten spannende Gerichte entwickeln lassen.