Das Perfekte Wiener Schnitzel

... - ein echter Klassiker der österreichischen Küche und weltweit beliebt. In diesem Kurs lernst du, wie du das perfekte Wiener Schnitzel zubereitest, knusprig und goldbraun, begleitet von reschen Bratkartoffeln. Aber bevor es ans Kochen geht, nimmt unser Koch dich mit auf eine kleine Zeitreise in die Geschichte des Wiener Schnitzels: Woher kommt der Name? Was macht das "echte" Wiener Schnitzel aus? Und warum gibt es so viele "Fälschungen"?

Anschließend erfährst du alles über die Kunst der Panierung, denn die Kruste ist der Schlüssel zu einem gelungenen Schnitzel. Wir zeigen dir verschiedene Paniertechniken und verraten, wie du diese ganz einfach zu Hause umsetzen kannst. Nebenbei bekommst du wertvolle Tipps zu den klassischen Beilagen und bereitest unter Anleitung ein köstliches 3-Gänge-Menü rund um das Wiener Schnitzel zu.

Von Tiroler Spinatknödeln mit Bergkäse über steirischen Vogerlsalat bis hin zu den süßen Dukaten-Buchteln - hier lernst du, wie du deine Gäste mit einer rundum gelungenen Wiener Spezialität begeisterst. Bereit, die wahre Kunst des Schnitzels zu meistern?

Oliver Schneider, geboren 1986 in Rüsselsheim, bringt eine besondere kulinarische Mischung mit: Die Aromen der libanesischen Küche, geprägt von seiner Mutter und seiner Großmutter, treffen auf deutsche Wurzeln. Schon als Kind durfte er an der Seite seiner libanesischen Oma die Geheimnisse der Gewürzwelt entdecken und erste Schritte am Herd wagen. Diese frühen Erfahrungen weckten in ihm eine Leidenschaft, die ihn nie losließ.

Seine professionelle Laufbahn begann er mit einer klassischen Kochausbildung in Rüsselsheim, gefolgt von wertvollen Jahren im renommierten Hotel-Restaurant "Roter Hahn". Doch sein Weg führte ihn weiter - in unsere Genussakademie, wo er seit 2014 fester Bestandteil der Kochschule ist. Damit gehört Oliver Schneider zu den Köchen, die unsere Küche über Jahre hinweg mitgestaltet und geprägt haben.

Mit seiner sympathischen Art und seinem tiefen Verständnis für Aromen hat sich Oliver Schneider in den letzten Jahren einen festen Platz in den Herzen unserer Teilnehmer erkocht. Seine Kurse stehen für Leidenschaft und Authentizität, die man schmeckt.