Italian Fine Dininig

Der aus einer Gastronomenfamilie stammende Carmelo Greco war schon als Kind von der Welt des Kochens fasziniert. Nach dem Besuch der Hotelfachschule arbeitete Greco als Jungkoch im Zwei Sterne-Restaurant Da Guido bei der Grande Dame der Piemontesischen Küche Lidia Vanzino Alciati, die besonders großen Einfluss auf Carmelos Kochkunst ausübte. Durch ihren respektvollen Umgang mit den Essenstraditionen, die sie behutsam verfeinert und neu interpretiere, hat sie ein bedeutendes Stück Koch-Geschichte geschrieben. Bereits im Alter von 20 Jahren zog es Greco dann nach Deutschland, wo er auf Roland Brzezinski traf, mit dem er 1991 die Osteria Enoteca eröffnete. Das Kochen begreift Carmelo Greco als einen permanenten Entwicklungsprozess, als eine nie endende Suche nach neuen Geschmackskombinationen. So eröffnete Carmelo Greco im November 2010 das Ristorante Carmelo Greco in Sachsenhausen, das direkt mit einem Michelin-Stern und 17 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet wurde.

... nicht nur die bekannten Allerweltsrezepte seiner Heimat, sondern versteht es auch, seine Gäste jeden Abend aufs Neue zu überraschen und glücklich zu machen. Diese Fähigkeit hat ihm nicht nur den ersten Platz in der Liste Italian Fine Dining von FRANKFURT GEHT AUS! und einen Michelin-Stern eingebracht, sondern auch 17 Punkte im Gault Millau. Er gilt unumwunden als der beste italienische Koch Deutschlands - wir gratulieren!

Zwischen internationalen Gastauftritten und der Führung seines renommierten Restaurants findet Carmelo Greco erfreulicherweise immer wieder Zeit, neue Termine für Kochkurse der Genussakademie anzubieten. Zu diesem Anlass öffnet der Ausnahmekoch den Teilnehmern exklusiv die Küche des "Carmelo Greco".

Ein besonderes Highlight dieses Kurses ist, dass Carmelo Greco nicht nur einige seiner Geheimnisse verrät, sondern auch selbst Hand anlegt und Teile des Überraschungs-Vier-Gang-Menüs persönlich zubereitet. Die Teilnehmer haben dabei die einzigartige Gelegenheit, ihm über die Schulter zu schauen und wertvolle Tipps und Tricks aus erster Hand zu erhalten.

Diese Kurse bieten eine perfekte Balance: Sie können einige Handgriffe selbst erlernen und ausprobieren, während Sie auch die Meisterwerke des Spitzenkochs genießen. Das ist eine willkommene Abwechslung für unsere Kunden, die es gewohnt sind, alles selbst zu kochen.