Italian Fine Dininig

Carmelo Greco kennt nicht nur die Klassiker seiner Heimat, sondern versteht es seit Jahrzehnten, italienische Küche auf höchstem Niveau weiterzudenken und seine Gäste immer wieder zu überraschen. Über 30 Jahre hinweg wurde seine Küche mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet - eine außergewöhnliche Konstanz, die seinen Ruf als einen der profiliertesten italienischen Köche Deutschlands geprägt hat. Auch Auszeichnungen wie der erste Platz in der Kategorie Italian Fine Dining von FRANKFURT GEHT AUS! und 17 Punkte im Gault Millau stehen für seine besondere Handschrift.

Carmelo Greco bietet exklusiv und ausschließlich für die Genussakademie Kochkurse an. Dabei gibt er spannende Einblicke in seine Küche, seine Philosophie und seine kreative Herangehensweise an die italienische Haute Cuisine. Zwischen internationalen Gastauftritten und der Führung seines renommierten Restaurants findet er immer wieder Zeit, neue Termine für die Genussakademie anzubieten.

Ein besonderes Highlight dieses Kurses ist, dass Carmelo Greco nicht nur einige seiner Geheimnisse verrät, sondern auch selbst Hand anlegt und Teile des Überraschungs-Vier-Gang-Menüs persönlich zubereitet. Die Teilnehmer:innen haben dabei die seltene Gelegenheit, ihm über die Schulter zu schauen und unmittelbar von seiner jahrzehntelangen Erfahrung zu profitieren.

Die Kurse verbinden eigenes Ausprobieren mit dem Erlebnis, einem Spitzenkoch bei seiner Arbeit ganz unmittelbar zu begegnen: Einige Handgriffe werden selbst umgesetzt, andere Komponenten entstehen direkt unter Carmelo Grecos Händen. So bleibt genügend Raum, Techniken und Ideen mitzunehmen - und gleichzeitig ein Menü auf höchstem Niveau zu genießen.