Gewürze & Kräuter in der Spitzengastronomie

Patrick Grossmayer ist gebürtiger Österreicher und seit fast 20 Jahren in Frankfurt zu Hause. Seine kulinarische Laufbahn begann früh: Bereits mit 15 Jahren startete er seine Kochlehre im renommierten Restaurant Obauer in Salzburg, das damals mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet war.

Es folgten Stationen auf Mallorca sowie im Fünf-Sterne-Hotel Zürserhof am Arlberg, wo er sich vom Demi Chef de Partie bis zum Sous Chef hocharbeitete. Nach Frankfurt kam Grossmayer schließlich durch Mario Lohninger: Im Cocoon Club arbeitete er zunächst als Sous Chef im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Silk und begleitete Lohninger später auch bei der Eröffnung des Restaurants Lohninger.

2012 übernahm Grossmayer die Küchenleitung des Frankfurter Restaurants Holbeins und prägte dessen Küche über viele Jahre maßgeblich. Heute ist er Küchenchef bei Feinkost Mayer in Frankfurt und bringt dort seine langjährige Erfahrung aus Spitzen- und Restaurantgastronomie ein.

2021 absolvierte Patrick Grossmayer zusätzlich erfolgreich die Ausbildung zum Küchenmeister an der Genussakademie Professional. In seinen Kochkursen vermittelt er fundiertes Handwerk, professionelle Küchentechniken und die Erfahrung aus mehr als zwei Jahrzehnten Gastronomie - praxisnah, präzise und mit einem klaren Blick für das Wesentliche.